什麼是不安全的食品?

現在的食品哪些是安全的，哪些是不安全的？

中國的食品安全問題事件有哪些呢？蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、帶花黃瓜、爆炸西瓜、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏讓豬肉變牛肉），河南南陽毒韭菜、青島福爾馬林浸泡小銀魚、染色饅頭、瀋陽毒豆芽、宜昌毒生薑、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含熒光增白劑、海南的毒缸豆、陝西榆林學生奶中毒、廣東中山查獲1325公斤“墨汁粉條”

、重慶一公司購26噸三聚氰胺奶粉生產雪糕、廣州市場現“染色紫菜”

、臺灣塑化劑有毒食品，到期麵包回爐再造熱賣、漂白大米、麵粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養黃鱔、激素染色草莓、大腸桿菌超標青團、農藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐、毒竹筍焦亞硫酸鈉超標至少144倍。

什麼是不安全的食品

綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構（中國綠色食品發展中心）認定，許可使用綠色食品標誌商標的無汙染的安全、優質、營養類食品。?

生活中都有哪些不安全的食品

世界衛生組織列舉的十大不健康食品分別是：

一、油炸類食品

二、醃製類食品

三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）

四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）

五、汽水可樂類食品

六、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

八、話梅蜜餞類食品（果脯）

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

十、燒烤類食品

以上食品說明是否完全合理，有哪些不安全的因素

二、引發食品不安全的因素

1.化肥、農藥等對人體有害物質殘留於農產品中

由於多施和不按規定要求濫用農藥，我國每年因農藥引起的食物中毒事件屢屢發生，特別是蔬菜中殘 留的有機磷中毒。蔬菜中殘留的有機磷被人體吸收後，通過血液輸送到全身各個臟器，其中毒症狀主要表 現為出汗、肌肉顫動、心跳加快、瞳孔縮小等，嚴重的可導致中樞神經系統失常。我國農產品中有機磷殘留量超出國家標準的現象較為突出。

我國每年大量、超量或不合理地施用化肥於農作物上，使化肥在土壤中的殘留量越來越重，化肥施用不當、濫用化肥生產的蔬菜對人體健康的威脅並不亞於蔬菜中殘留的農藥。硝酸鹽本身並沒有毒，但在人的口腔和胃腸中會在細菌的作用下還原為亞硝酸鹽。當亞硝酸鹽大量聚集則可能引起中毒，長期攝入，可誘發消化道系統癌變，如胃癌、腸癌。流行病學實驗已經證明，硝酸鹽和亞硝酸鹽與食品中固有的胺類化合物是致癌物亞硝胺的前體物質，亞硝胺的誘癌時間隨人體攝入量增多而縮短。

2.抗生素、激素和其他有害物質殘留於禽、畜、水產品體內

為了預防和治療家禽、畜和水產品患病而大量使用抗生素、磺胺類等化學藥物，往往造成藥物殘留於動物組織中。獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動物體內的代謝產物。在食品中由於藥物本身的副反應或耐藥性細菌種群的增長，將增加潛在健康安全問題。目前氯黴素等抗生素獸藥殘留量是歐盟各國對我國出口肉食品檢驗檢疫的重點。近年，在我國由於鹽酸克倫特羅（“瘦肉精”）興奮劑可以使禽、畜產生足夠的瘦肉而被大量使用，從而使更多食用殘留有“瘦肉精”食品的消費者引起中毒反應，嚴重者甚至死亡 。

3.重金屬汙染

重金屬汙染對食品安全性的影響非常嚴重，它屬於化學汙染的範疇，人們較早就對食品的重金屬汙染 問題加以重視。據分析，重金屬汙染以鎘汙染較為嚴重，其次是汞、鉛等，汙染物多為糧食作物，非金屬 砷的汙染也不可忽視。多數金屬在體內有蓄積性，半衰期較長，能產生急性和慢性毒性反應，可能還會有致畸、致癌和致突變的潛在危害。目前，我國兒童鉛汙染較為嚴重。

4.超量使用食品添加劑

國家有關部門認定了可供食品加工用的添加劑品種及其用量和在產品中的殘留限量，超量使用可能對人體造成危害。經質量技術監督部門檢測，曾有在麵粉中超限量5倍添加增白劑“過氧化苯甲酰”；在醃菜中超標量20多倍使用苯甲酸；在飲料中成倍超標使用的化學合成甜味劑等等。

5.毒素汙染

毒素汙染是目前極為嚴重的食品安全問題。毒素主要來源於自然界，如貝類毒素和真菌毒素。貝類毒素不易被加熱所破壞，所以其危害性是相當大的。我國浙江、福建、廣東等地曾多次發生貝類中毒，中毒症狀主要表現為突然發病、脣舌麻木、肢端麻痺、頭暈噁心、胸悶乏力等，部分病人伴有低燒，重症者則昏迷、呼吸困難，最後因呼吸衰竭窒息而死亡。導致中毒的是一蚶子、花蛤、香螺、織紋螺等常食用的貝類。真菌存在於大多數的農產品中，真菌毒素直接或間接進入食物鏈導致動植物食品受到毒素汙染。在眾多的真菌毒素中，黃麴黴毒素是眾所周知的最危險的毒素之一，是一種強致癌物。黃麴黴毒素常存在於花生、堅果等糧油類食品及其製品中，近年來我國頻繁出現“毒大米”事件，即為黃麴黴毒素汙染。

你認為食品不安全的原因是什麼?(至少寫3點)

1.食品原材料是否合規

2.製作過程是否健康衛生

3.是否大量添加劑

現在吃什麼食品才是安全的

有人問，抗蟲轉基因水稻蟲子吃了會死，難道人吃了就沒關係嗎？”。這個想法是很自然的，答案是沒有關係。首先，Bt毒蛋白對人來說並非陌生的東西，Bt毒蛋白由蘇雲金桿菌產生，蘇雲金芽孢桿菌原毒素具有強的殺蟲特異性，不傷害天敵，不影響土壤微生物的活動，不汙染環境，沒有殘毒，生產的產品可安全食用，所以是一種高效安全的生物殺蟲劑。Bt毒蛋白可以毒殺特定昆蟲，但對人畜都是安全的，這一點已經被大量事實和歷史證明。自然狀態下，蘇雲金桿菌以一種生物細菌的形式生存於土壤和水中。也就是說我們經常可以接觸到蘇雲金桿菌以及它產生的毒素。如果這種毒素會毒害人體，就不可能長期存在下來。

蟲子吃了會中毒，而人吃了不會中毒並不奇怪。就像人吃了會中毒，而動物吃了不會中毒一樣正常。自然界很多昆蟲吃了會中毒，而人吃了很安全甚至有好處的東西。昆蟲食用Bt毒蛋白後中毒死亡，原因是沒有活性的原毒素在昆蟲體內經蛋白酶消化後，產生有活性的毒性肽，作用於昆蟲中腸上皮細胞，與中腸道上皮細胞紋緣膜上的特異性受體結合，使細胞膜穿孔，消化道細胞的離子、滲透壓平衡遭到破壞，最終導致昆蟲死亡。 蘇雲金芽孢桿菌原毒素的殺蟲特異性受其溶解性和昆蟲消化酶體系的影響。必要條件是象昆蟲腸道那樣具有1)鹼性環境，和2)具有毒蛋白靶位。在動物的胃腸道內，酸性環境下蛋白質晶體不能溶解，而且不具備毒蛋白作用的靶位點，因而對人畜無害。抗蟲玉米和抗蟲棉在全世界大面積種植達14年之久，至今未發現安全問題，轉基因水稻雖然屬於新生事物，但批准之前經過了多年的安全性實驗，從各個角度看其食用安全性是可以放心的。

轉基因技術是傳統育種技術的發展和延伸。今後的品種培育將越來越多地依賴轉基因技術。轉基因品種在我國還是屬於新生事物，由於不太瞭解，在心理上產生抵制情緒是很正常的。值得指出的是，我們不能因為原子能可以用於製造原子彈武器，就全盤否定原子能具有為人類造福的一面。轉基因技術在農業和環境保護等領域具有極大的應用前景，它是未來國家科技競爭力的重要組成部分，為了國家的強盛和人民的幸福，我們理應支持它，發展它，不能肆意詆譭和阻撓。

天然食品不等於就是安全食品

任何一個農作物新品種的誕生都是基因改變的結果，這是農業發展的根本。為什麼沒有人質疑雜交水稻新品種？因為人們普遍認為，傳統的雜交方式是安全的，而人為的基因改變就是不安全的，同樣的誤解也出現在對食品添加劑的認識上，即天然的食品添加劑就是安全的，而化學合成的食品添加劑就是不安全的。事實上，天然的食品添加劑中也有有毒有害的，而化學合成的經過科學評價的照樣是安全的。對於轉基因作物來說，基因改變的數量遠遠低於傳統的雜交育種方式，在基因位點的選擇上也更為精確。

沒有零風險食品存在

食品安全是一個相對和動態的概念，沒有一種食品是百分之百安全的，零風險的食品安全是不存在的。世界衛生組織對不安全食品有明確的定義，即食品中有毒有害物質對人體健康產生不良影響的公共衛生問題。這個定義中有兩個關鍵詞，一個是有毒有害物質，一個是對人體健康產生不良影響，這兩個關鍵詞必須同時並存，才能構成不安全食品的事件。

在我們生活的環境(包括食物)中有毒有害物質很常見，關鍵在於含量，有毒有害物質只有達到一定的量，才可能對健康造成危害。例如，對於國家允許使用的農藥，我們不是規定食品中農藥殘留等於零，而是規定食品的農藥殘留最大限量，只要不超過限量就是合格的，超過了是不合格的。國家在制定食品中有毒有害物質的最大允許含量標準時十分慎重，一般加上100倍的安全係數，超過標準的食品都是不合格食品，......

中國還有什麼食品是安全的？？

身為食品行業從業人，我很明確的告訴你，中國本地幾乎沒有什麼食品是安全的。你能看到的是三聚氰胺，是蘇丹紅之類明顯的。你不能看到的是，整個中國的生態環境的惡劣！

別以為農家自種什麼有機蔬菜就有多好。整個食物鏈出了問題。

你知道抗生素濫用指的是什麼嗎？人才能用多少啊。根本不是醫院那麼事。養魚的，養豬的，養雞的。養殖業抗生素才是最大最大的問題。

還有激素殘留，農藥殘留，重金屬通過食物鏈都在人體積蓄無法一一列舉。連母乳都檢測各種超標啊！

中國的普通農產品，絕大多數，老外是不進口的。因為各種超標。專門用於出口的需要特別生產。我們在保障老外食品安全上到是下了大功夫罰

唉，下輩子投胎找個好地方吧。

十大垃圾食品有那些？十大安全食品有那些？

世界十大垃圾食物是肥胖的罪魁禍首，也是造成亞健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。

一、油炸類食品

1、導致心血管疾病元凶( 油炸澱粉)

2、閥致癌物質

3、破壞維生素，使蛋白質變性

二、醃製類食品

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌

2、影響粘膜系統（對腸胃有害）

3、易得潰瘍和發炎

三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）

1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）

2、嚴重破壞維生素

3、熱量過多、營養成分低

五、汽水可樂類食品

1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣

2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐

六、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）

1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

2、只有熱量，沒有營養

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

1、破壞維生素，使蛋白質變性

2、熱量過多，營養成分低

八、話梅蜜餞類食品（果脯）

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

1、含奶油極易引起肥胖

2、含糖量過高影響正餐

十、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）

2、1只烤雞腿＝60支菸毒性

3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）

十大健康食品

1、大豆

大豆及其豆製品富含蛋白質、多種微量元素和維生素，既能補充人體所需的蛋白質，又不像吃肉那樣會增加膽固醇。更值得一提的是大豆中的大豆酮，具有活性植物性雌激素的作用，日常飲食中，增加大豆與豆製品攝入量是人們健康的明智選擇。

2、十字花科蔬菜

十字科蔬菜有花菜、西蘭花、捲心菜、小白菜,大白菜,青花菜,蘿蔔(白蘿蔔,櫻桃蘿蔔,紅蘿蔔),油菜,芥菜等，這類蔬菜含豐富的胡蘿蔔素及維生素C，能減少人們罹患各種癌症的機會。花菜長期食用可減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的機率。

3、牛奶（酸奶）

牛奶是人類最好的鈣源之一，俗話說：終身不斷奶，人不會缺鈣。牛奶不但鈣量高，而且牛奶中的乳糖能促進腸壁對鈣的吸收，可高達98%。有的人喝牛奶會出現腹脹、腹瀉，是因為體內缺乏乳酸酶，可改喝酸奶，牛奶發酵製成酸奶，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。不但沒有腹瀉等反應，還能增強人體的免疫功能。

4、海魚

魚肉中含有大量的蛋白質，素有“高蛋白食物”之稱，極易被人體吸收利用。而且，魚肉中含有豐富的牛磺酸，可強化心臟循環系統，對肝臟機能、神經系統有益。牛磺酸還能使人的眼珠變得明亮，並增強對暗光的適應能力。海魚中的多聚不飽和脂肪酸、S－3、牛磺酸等都比淡水魚要高得多。多吃海魚，對人體健康極為有益，能帶走沉積在血管壁上的膽固醇，降低血小板聚集，降低血粘度，防止心腦血管疾病發生。所以每週吃海魚不少於兩次。

5、菌菇類

菌菇類多指香蕈（菇）、黑木耳等。香蕈氣味甘、平、無毒。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，是一種高蛋白、低脂肪的高級營養蔬菜，常吃可了改善人們的食物結構，增進身體健康。被人們譽為“有百利而無一害”的食品。

黑木耳性平味甘，含蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等物質，以胡蘿蔔素、煙酸、維生素B1、B2磷脂、甾醇等多種營養素。還含有對人體有益的植物膠質。它不但是一種天然的......

什麼是食品質量安全？

食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容： 一是食品的汙染導致的質量安全問題。例：生物性汙染、化學性汙染、物理性汙染等。 二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。 三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標註食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。