長期吃素怎麼補充營養?

只吃素食，該如何補充營養？

第一：只吃素食就營養缺乏從來就不是定論。豬和牛馬都只吃素的，但力氣照樣比人大，很多修行人只吃素，照樣長壽。

第二：消耗人體能的因素很多，比如雜念、放縱、菸酒等，還有你很多年以來由於網上都在說吃素沒營養，所形成的心理暗示。

第三：當然並不是說就不要吃肉，只不過不要把不吃肉看做很嚴重的事。無論是自己還是孩子，他願意吃就吃，不願意也不必強求。

第四：你的情況，我覺得可以尋求一些這樣的辦法來補充：

1、可以讓家人在大量的素食中，稍微加點剁碎的肉沫，讓你不知不覺中一起吃下去，看看有沒有反應？然後逐漸加大飯量。

2、可以用一些佐料稍微改變一下肉食的味道，鼎者包在其他素食內部，吃下去，看看如何？

3、如果只是擔心缺乏微量元素，那麼可以搜一搜，含有這種元素的絕對不止肉食一個，比如鐵，在菠菜中就有。鋅和銅在海帶中也有。還有一些維生素片。

第五：最後再強調一次：如果你實在不能接受肉食，那就真的不用強迫自己去吃，從來沒有說法說不吃肉食就得病的。也沒有一種病說是必須吃肉才能治好的。

況且，你根本就沒有得病，你只是擔心。請問有什麼證據能證明你缺乏營養？你缺鐵？還有你的內分泌失調跟不吃肉有關？很多都市女孩天天吃肯德基照樣月經不準時，鬍鬚明顯，聲音粗沉，皮膚不好。這怎麼解釋？

所以：請首先找正規有真貨的醫生確定你是否有病？此病是否缺肉引起？此病是否只有吃肉才能治好？如果你不能吃肉那是否只有等死？

說的激烈了點，忘你好好看看，三思。

備註：提醒一下，千萬不要相信那些隨便複製上來的長篇大論。答個題目都不負責任的人，怎麼可能對你的健康負責任呢？

素食者如何補充營養

“吃出健康，吃出美麗”，是現在越來越多加入素食潮流的女人們心中的願望，也是行動的動力。人們仍然會為“素食營養不全面”而猶豫遲疑，望而卻步。 剛開始時，當遇專家提醒甚至警告我吃素營養跟不上，對身體也極其有害時。我也確實懷疑和動搖過，也怕身體因此而埋下健康隱患，以後無法挽救。後來，隨著時間的推移，對素食的魅力感受愈加深刻，信心也逐漸充足起來。更重要的是，我查閱了大量素食方面的國際資料，無論是批判的，還是肯定的，根據自身的體驗感受找到了依據，找到了一些適合的方法以避免營養短缺的危機，成為堅定的素食者。 那麼，素食者如何保證營養，怎樣才能行之有效地補充營養呢？這裡介紹幾類營養補足的基本知識和方法， 鐵：對女性來講，鐵的補充是十分重要的。根據美國賓夕法尼亞州立大學開展的一項研究表明，補鐵能有效幫助女性集中精神與提升記憶力。由於植物只含非血紅素鐵質，不易被吸收，素食者以豆類和穀物蛋白質為主，而穀類和豆類食物卻會阻礙人體吸收鐵，因此素食者應注意從深綠色蔬菜攝取。此外植物性食物中的鐵必須有維生素C協助才能轉變成造血所需的鐵，因此，你需要多吃一些同時富含鐵質和維生素C的食物，如葡萄乾、紅棗等。紅糖也含豐富鐵質，素食者用紅糖代替白糖是很好的方法。多吃含有維生素C的蔬果也能幫助身體吸收鐵質。另外還要儘量避免與妨礙身體吸收鐵質的食物一起吃，例如豆類、咖啡、茶等。 維生素B2：乳類品、全麥食品、深綠色蔬菜、豆類、乾果類和芝麻等都是好的補救食物。適量地進食能夠幫助你預防缺乏維生素B2而導致的貧血。 鋅：黃豆製品、核果類、未精製的五穀雜糧、麥類、南瓜子和芥菜含有豐富的鋅。如果家中有兒童食素的話，特別需要注意鋅的攝取量，否則會影響發育。 鈣：有一類純素食者不吃食乳類產品，這容易讓身體減少鈣質的吸收。大家知道缺乏鈣質，尤其是女性，中老年時容易患骨質疏鬆症。因此，要多食新鮮蔬菜、大豆和芝麻等含有豐富鈣質的食物。 蛋白質：蛋白質是素食者最容易缺乏的營養成分，尤其是嚴格的素食者，還可能缺乏身體必需的氨基酸。因此，你可以將不同食物互相配搭，滿足身體所需的蛋白質。穀類和豆類是最佳的組合，可以嘗試紅豆飯、八寶粥等。此外，有研究表明，紅薯富含蛋白質，易於身體吸收，是素食者可以經常進食的好東西。 維生素D：骨骼疏鬆、佝僂病、骨骼結構脆弱及身體內磷和鈣大量流失等都是缺乏足夠的維生素D所致。由於植物性食物幾乎不含這一元素，因此素食者可以通過雞蛋、乳酪、牛奶等食物進行補充。此外，相對於食肉者，素食者一方面要多晒太陽，讓人體自行合成維生素D，另一方面可以適時適量補充含有維生素D的營養保健品。 摘自張曉梅最新力作：新女人素食主義

長期吃素不會造成營養缺失嗎

會造成營養缺失

適當調配的素食有益於健康，有足夠的營養，而且有益於預防和治療某些疾病。素食可減少某些慢性疾病如肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病等.

但是素食容易引發缺鐵性貧血、容易缺乏維生素B12、缺鈣缺鋅等.

只吃素食應多吃深綠色葉菜、堅果、核仁、豆漿、豆腐等.在烹調食物時，最好慎選烹調油.吃素的人要經常運動、多喝水、晒太陽，幫助身體更有效利用素食的營養成分.

兒童不建議絕對素食,肉類所含的維生素蛋白質是其他食物不能替代的.

PS ：

缺鋅：素食者鋅的攝入量比非素食者低。會影響免疫功能和性慾。由於植物鋅的生物利用率低，所以素食者應該努力達到或超過鋅的推薦食入量。

缺維生素B12：維生素B12是造血過程和神經系統所必須的。維生素B12幾乎只存在於動物性食品中，螺旋藻類、海生植物、大豆發酵食品所提供的維生素B12是缺乏活性的。

缺鐵：植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對來自植物食品鐵的吸收情況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內鐵的存量卻較低。素食還可能導致貧血症。這種情況多發生在兒童和婦女身上。

缺鈣：對於那些禁食奶製品的素食者，缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。

魚類是人體獲取碘的主要食物，但長期不食用魚，容易造成“碘缺乏症”。

蛋白質的質量低：素食者攝入蛋白質的質量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質，但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少些。

熱量低：長期素食，由於蛋白質與脂肪嚴重不足，容易引發營養不良。長期吃素的女性所生的孩子往往存在生長髮育障礙。蛋白質是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大；脂肪產熱量高，不飽和脂肪酸更是“人腦的食糧”，對促進大腦智力發展極為重要。所以長期素食對生長髮育迅速的青少年危害較大。

記憶力減退：很多上了年紀的人怕患高血壓、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不過根據美國最新醫學研究顯示，長期吃素會因缺乏蛋白質及維生素B12等營養素，導致記憶力減退、精神萎靡、反應遲鈍、疲勞等症狀。

導致視幻覺 ：長期吃純素者，導致維生素B12嚴重缺乏，進而出現特殊的視幻覺。

誘發心血管疾病 ：一項研究發現，素食者血中總膽固醇及LDL－膽固醇(壞膽固醇)比雜食組低，但是吃全素者維生素B12攝取比雜食者少了18倍，反而會誘發心血管疾病發生。

老人長期吃素，該補充什麼？

多補充蛋白質，維生素。。。安利的蛋白粉和鈣就不錯，自己和家人一直在吃，有三年了，岳母55歲了，雖然瘦，但是體質很好。（託蛋白粉的福，她老人家不怎麼運動的）吃蛋白質粉是為了補充你外婆吃素菜以外，不吃肉所缺乏的蛋白質。還要吃水果，最好是時令的（就是吃你們當地或周邊果農種的），這樣的水果不會有太多的農藥汙染。菜類，你的外婆還要吃各種顏色的，量不在多，種類和顏色多就好。或者綜合成一句話：嫌麻煩就除了吃飯，補充安利的蛋白質，綜合維生素。你能做的：回去就多陪陪外婆，讓老人家開心，老人只要心情好了，身體啊什麼的就都好了。個人觀點希望對您有幫助。最後，祝您外婆及家人身體健康。 ^0^

營養又健康的素食是什麼？素食者應該吃什麼補充營養？

素食者飲食要注意營養均衡，五穀雜糧雖然好但是補充的營養比較單一，建議可以搭配些營養補充食品來食用，比如“麥萃·纖營素”。它含有天然優質精萃小麥胚芽，添加富含膳食纖維的原生態穀物、黑芝麻、能量糖、全脂奶粉、茶多酚等。保留天然均衡營養成分。精萃小麥胚芽是種子發芽的部位、生命的起始，集結小麥精華的粒粒金黃，營養價值猶如黃金一般珍貴，是老人延年益壽的不二選擇。

長期吃素一般吃些什麼能補充營養

素食主義者可根據以下幾點補充營養：

1、牛奶不可少

常年素食為主，身體必然會出現缺鈣的現象，所以一定要注意鈣的補充，每天定量喝一些牛奶，以達到身體對鈣的需求。

2、補氣血的食物多吃

常年不吃肉，身體就會出現氣血兩虧的症狀，服用一些補氣血的食物，比如紅棗蓮子粥，花生之類。

3、及時補充蛋白質

蛋白質一般在肉類和動物脂肪裡攝取，因為素食，那些動物蛋白就攝取不到，多吃一些豆製品，如豆腐、豆漿之類，或者常食用一些紅豆熬得粥，既能補血，又能補充植物蛋白。

吃素容易缺乏哪些營養，吃什麼素食能補充

吃素容易缺少一些礦物質，動物脂肪、蛋白、微量元素等營養成分，雖說蔬菜水果等素食也有營養價值，不吃肉也死不了人，但營養還是不全面啊，所以最好不要偏食，少量吃點肉食對身體是大有好處的。

吃素的人怎樣補身體

總體來說，吃素的人可以分為三種：一是“全素食”者，就是不吃所有與動物有關的食物；二是“蛋奶素食”者，這類人只吃蛋和牛奶這兩種動物性食物，三是“奶素食”者，除了牛奶，其餘所有動物性食物都不吃。相對來說，“蛋奶素食”者在營養攝入上受到的影響較小。

吃素能減少肥胖、高脂血症、糖尿病等疾病，但也會造成臉色蒼白、乏力、抵擋力下降等問題。陳霞飛說，長期吃素可能導致蛋白質攝入不足，缺乏鐵、鋅和維生素等。尤其是女性，如果缺乏鐵和維生素B12，造血功能便會發生異常。

“其實，吃素的人通過合理的搭配，可以對缺乏的營養進行補充。”陳霞飛說。

一是谷豆同吃補蛋白質。由於植物蛋白質為不完全蛋白，吃素者可能缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。將穀類和豆類一起食用時，能很好的提高蛋白質的質量，紅豆飯、八寶飯都是不錯的選擇。

二是粗糧堅果補鋅鐵。吃素容易缺鐵，造成貧血、臉色蒼白；吃素也會造成缺鋅，影響身體正常發育。多吃粗糧、豆製品、核果類以及紅糖，可以補充鋅和鐵。例如用全麥麵包代替普通麵包，用紅糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

三是多吃海產品補充維生素。動物內臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素，但是素食者往往無法獲得。常常食用海藻、紫菜、海帶等食品，可以增加維生素B12的攝入。同時，最好再服用一些複合維生素。

最後，陳霞飛指出，素食者要避免吃單一的食物，每天應吃穀類、豆類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物，加上適量油脂等調味品。此外，一定要按時進食，最好在三次主餐之外，增加二三次副餐，吃點豆奶、紅棗、花生、核桃等。還要多注重%~%>注重<%=%>注意晒太陽，鍛鍊身體。 隨著健康理念與環保意識的深入，如今，吃素成了一種時尚。許多人希望通過吃素吃出苗條和健康。不過，專家指出，不科學的吃素可能造成身體營養缺失，引發疾病。

我長期吃素 應該補充哪些東西 避免營養不良

吃素好。吃素健康，吃素環保，吃素慈悲。吃常素的人的身體、血液是鹼性的；常吃葷腥的人，他的身體是酸性的，所有生癌症的人都是酸性體質。吃素健康，吃素環保，吃素慈悲。

和大家分享吃素的事，雖然我們可能肉眼看不到我們身體的變化，但是儀器可以看的到。和大家分享：這一次我們店裡來了個微循環檢測儀器，我們所有的同事都檢測了，通過顯微鏡看到她們體內都有重金屬和毒素，而且血液比較粘稠，血管堵的比較多，到我檢測的時候就說我體質比較寒，比較虛弱，但是體內沒有重金屬，毒素也不多，老師就問我是不是吃素的，因為吃素的血液是比較乾淨，這一對比差別好大呀，老師給她們的建議說讓她們多吃素呢。所以有時候我們可能感覺不到，但是吃素確確實實是體質會比較好的，所以還沒有吃素的師兄趕緊多吃素，身體會越來越好的。

吃素也有條件，並不是單單吃青菜、豆腐等素菜就夠了。菩薩叫我們保護好肉體，讓我們在人間是修行的，不是讓你不殺生吃素把你身體吃壞。所以菩薩大慈大悲，同意我們吃雞蛋、牛奶和奶製品，因為雞蛋很多都是孵不出小雞的，裡面營養成分很多，這樣你的身體才會慢慢地均衡。最主要的還是要多吃點豆製品，裡邊有蛋白質，有大豆卵磷脂，要多吃，比方說素雞、黃豆、花生米……很多人吃得很單一，天天青菜蘿蔔，油水都刮光了。你可以到像臺灣素食店去買素火腿、素鴨，自己調味切片，跟素菜燒在一起，烹調也很重要，你可以想出各種方法來燒、來烤、來炒，或者包春捲……吃素的人要不斷地想出花樣來吃，否則太單一，時間長的身體會嚴重地垮下去的。和尚尼姑他們不做工就敲敲木魚念念經掃掃地，不需要很大的能量，所以吃吃豆腐青菜無所謂。我們要打工要上班的。因為有很多人吃素，營養均衡每天要吃點花生米、五穀雜糧、豆、核桃，還有栗子，這些都是很有營養的。

吃素——培養慈悲心

臺長今天跟大家繼續說，我們學佛，為什麼要吃素，為什麼要不殺生？實際上，菩薩早就跟我們講過，一切眾生皆具佛性。什麼叫眾生？有生命的一切有情眾生，皆有佛性。比方說，我們的祖上，或者我們的小輩，如果作孽了，等到他們過世之後，他們已經投胎畜牲了，那個時候，如果他是一條狗，在你家裡，你如果把這條狗殺了，實際上，你就是殺掉了一個眾生。而且菩薩說，一切眾生皆具佛性，而且要把他們皆當做佛。什麼叫皆當做佛？就是把一切都當做一個菩薩來看，因為佛菩薩看一切眾生皆是佛。我們說，佛是一切眾生，眾生皆是佛啊。所以，我們已經有成佛的基礎了，我們過去可能是佛，我們今後將來可能也會成佛，我是已成佛，汝是未成佛，若能如是信，戒品已具足。也就是說，我可能已經是佛了，也可能我過去是佛，你就是未來佛，就像我們現在叫很多人“小菩薩”一樣，如果能夠如是信，大家相信，我們一定能夠成佛的，你的戒品已具足。如果你能夠尊重所有的眾生，如果把一切眾生都視為佛，你的界和你的品質已經具足了，這說明你已經能夠信自己是未成之佛了。

所以，我們要戒殺生啊。我們不能因為要殺人，因為要殺野獸，要殺動物，與其相爭，為了殺人家的身體，來以其悅我之口福也。你把人家殺了，自己吃了，放點醬油，放點醋，你還覺得這是非常好吃的東西，實際上，這是何等的殘忍。大家知道，廣東有一個店是吃猴子的，猴子跟人一樣，一個個小猴子關在一個個小籠子裡，那些小猴子看見一個人進來了，大家把手都捂在眼睛上，因為馬上殘殺開始，把這個小籠子往水裡一浸，這個小猴子就死了，這些小猴子看到自己的同僚就這麼被殺死，他們也沒有辦法，所以只能把眼睛遮起來。就像過去日本人殺中國人一樣，我們在邊上看見他們殺我們的同胞，我們有什麼辦法？要知道，殺生是罪大惡極啊，殺生的人要下地獄的。世上的人殺生已經習以為常了......