麵粉疙瘩湯怎麼做?

疙瘩湯中加入麵粉的水是熱水還是冷水?

疙瘩湯的具體做法是：

1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香

菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香耿絲，再把切好的西紅柿煸炒），然後加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開。

2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。

3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。baike.baidu.com/view/63843.htm

白麵疙瘩湯怎麼做

我做的疙瘩湯很好吃的，味道不一般，嘿嘿！

做法：1、將蔥、蒜切成末；

2、將適量麵粉倒入鐵盆內，把水龍頭開至最小，成很細的水流。迅速攪拌至沒有乾麵粉為止。如果想要大一點的疙瘩，則可以接著加水攪拌。

3、鍋中倒油，放入蔥末、蒜末爆香。倒入老抽調色；

4、鍋中倒水，加蓋煮；打一個雞蛋到碗中，攪拌均勻。

5、水開後，放入鹽、糖、雞精；一邊攪動鍋中的水，一邊慢慢倒入攪勻的雞蛋，成蛋花；倒入麵疙瘩，也是一邊倒一邊攪動，免得聚成大塊。

6、蓋鍋煮，稍後開蓋攪動，免得粘到鍋底；

7、開鍋後，小火煮三分鐘。

8、出鍋前嘗鹹淡，看看是否需要加鹽。

疙瘩湯 怎麼和麵

慢慢加冷水，可一勺一勺加，然後順一個方向和，就可以了

想做疙瘩湯，怎麼和麵

我是廚師，告訴你吧，你這水多了，把水龍頭水開小點，用筷子攪面，變成疙瘩，

麵疙瘩湯怎麼做好吃，麵疙瘩湯的家常做法

1.麵粉中磕入一個雞蛋，用筷子攪散

2.加入胡椒粉

3.加點清水、鹽和油

4.用筷子攪成糊狀，靜置

5.坐鍋，冷水加鹽，開大火

6.投入蟹菇絲和胡蘿蔔

7.加幾滴油，蟹菇斷生

8.撈起，備用

9.小火，用勺將麵糊一勺一勺地挖進鍋裡，

10.片刻，用筷子輕輕推鍋裡的疙瘩，疙瘩浮起，接著再下疙瘩直到全部做完

11.當所有的疙瘩都浮起鍋面時，將蟹菇胡蘿蔔再入鍋滾一下。關火，撒入小蔥和味精

12.盛起，裝盤。太好吃了，喜歡口味重的可以添加點生抽什麼的，我喜歡這種原味的

麵疙瘩湯家常做法，正宗麵疙瘩湯怎麼做

家常麵疙瘩湯的做法

1.

土豆切小丁,泡水裡備用（防止氧化變黑）

2.

胡蘿蔔、洋蔥切小丁，番茄切小塊，香菜切碎（把香菜擰成一小撮會比較容易切），雞蛋打散

3.

因為番茄比較酸 不建議使用裸鑄鐵鍋，如果是耐酸鹼的琺琅鑄鐵鍋就沒問題了。鍋裡放少許菜油，中火炒香洋蔥丁，炒到洋蔥稍變金黃，倒入胡蘿蔔丁，略翻炒（胡蘿蔔素是脂溶性的，溶在油脂裡易於吸收。）

4.

加入番茄，倒入稍沒過番茄的水，（疙瘩湯的濃稠度 可通過加水調節），沸騰後，中火加蓋，煮15分鐘左右

5.

等煮湯頭的空檔，可以製作麵疙瘩，麵粉裡每次加少量水 ，攪出面疙瘩，備用

6.

湯頭煮了15分鐘後，加入土豆丁，用鹽和黑胡椒調味，再煮3-5分鐘

7.

倒入麵疙瘩，用筷子撥散

8.

麵疙瘩煮熟後，倒入蛋液

9.

蛋花煮熟後關火，淋幾滴芝麻香油、生菜碎

10.

攪拌均勻

11.

晚餐

做疙瘩湯的面怎麼弄面

水放多了，你可以加乾麵粉，但還是很大塊不好分開，做面把，壓成面片切做手擀麵，

實在不行發發做饅頭。

從做一邊加水一邊絞就成了!

簡單的麵疙瘩湯怎麼做疙瘩和湯

疙瘩湯 特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等， 原料： 主料麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。 製作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。 3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。 疙瘩湯的家常做法 先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。 很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於 疙瘩怎麼拌。 先找一個盆，塑料的，不鏽鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。 根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。 加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊麵糰，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關係，直接用乾淨的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。 疙瘩湯有葷有素，都很好吃。 先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。 再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鐘後加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鐘後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！ 蔬菜疙瘩湯 材料：麵粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許 做法： 1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。 4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。 小祕訣：做麵疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麵疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麵糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。 特點：各種蔬菜營養豐富，麵疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。 疙瘩湯的做法。 西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據......

家常麵疙瘩湯怎麼做好吃，家常麵疙瘩湯的家常做法

主料

麵粉

250克

生菜

輔料

蔥

步驟

1.蔥切蔥花，生菜切成碎，

2.麵粉用燙手水攪成絮，備用

3.鍋裡熱油放入蔥花炒香，加入兩碗開水

4.水開放入面絮煮熟，放入鹽和生菜，放入幾滴花椒油和味精，香油，即可，喜歡吃醋可以放點

疙瘩湯用什麼麵粉最好？

什麼麵粉都可以，攪疙瘩時，最好用打勻的蛋液來攪，做出的疙瘩湯特別好吃。