什麼樣的冰糖比較好?

冰糖什麼樣的好

親，我是賣冰糖的，一般來說黃冰糖要比白冰糖好，親可以嘗下看味道，在看下顏色

冰糖什麼顏色好

我們日常看見的冰糖大都是白白的，消費者們也意味白的冰糖好，乾淨衛生。可是你們不知道冰糖怎麼會變白呢？只有漂白，用化學物品。大家都知道吊白塊吧，就是這個東西。可以引起致癌的。冰糖中就是加入了這中東西才利用它的強還原性使其變白。廠家也抓住消費者的心理，所以加入這個東西把它變白。可以危害的是我們自己。所以奉勸大家以後買冰糖記住要買黃色的， 這個才是正宗的冰糖。

什麼樣的冰糖是最好

一定要選擇色澤白的，透明度好的。不要選擇發黃的冰糖，因為含雜質太多。

買什麼冰糖好

老冰糖，學名叫“多晶體冰糖”，俗稱老冰糖，土冰糖，塊冰糖等。是按傳統工藝生產而成的，呈不規則塊狀。具有中醫所說的冰糖的功效。

而市場上最常見的單晶冰糖（呈均勻顆粒狀），是上世紀60年代開發的，是白砂糖溶解後再結晶而成的，並沒有經過高溫熬製的過程，並不具有中醫所說的冰糖的功效。

什麼牌子的冰糖最好

鑑別食糖好壞的辦法

1、看。白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明；冰糖乾燥鬆散、晶粒粗大、均勻、輪廓分明，顏色潔白、有光澤，有單晶、多晶等多種，適用於一般的直接食用。

2、聞。白砂糖、冰糖用鼻聞有一種清甜之香，無任何怪異氣味。

3、嘗。白砂糖、冰糖溶在水中無沉澱和絮凝物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何異味。

4。摸，用手摸時不會有糖粒沾在手上，鬆散，說明含水分低，不易變質，易於保存。

冰糖是怎麼樣形成的?啥叫天然冰糖?

冰糖是由白砂糖經過溶解後再結晶而成的。從生產工藝上分為單晶體冰糖和多晶體冰飢二種。

其中多晶體冰糖（又稱為多晶冰糖、老冰糖、老土冰糖等）叫做天然冰糖，是採用傳統工藝生產而成的。

單晶冰糖的生產工藝流程：白砂糖溶解加熱到80度，放入真空結晶罐內加入碎冰糖（多晶冰糖的碎顆粒）作種子，降溫形成超飽和溶液，在結晶罐內搖晃就會以碎冰糖為晶心進行結晶了，一般生產時間為12-48小時不等（根據真空度、糖液濃度、晶粒大小等）。

多晶冰糖的生產工藝流程：多晶冰糖又分為二大類，即吊線法和盆晶法，但前期都是一樣的，白砂糖加水並加熱到120度左右，熬製到一定程度後，把糖液倒入結晶盆（桶、槽）內，在密閉保溫結晶室內結晶7天左右，即可得到多晶體冰糖成品。目前多晶體冰糖（天然冰糖）還有一些新的品種，比如梨汁冰糖、菊花冰糖等。

現在目前什麼樣的冰糖最好 10分

冰糖是中國傳統的食品，是由白砂糖通過溶解再結晶而成的。。根據生產工藝的不同，分為單晶體冰糖和多晶體冰糖。。。單晶體冰糖是在低溫（80度）骸情況下進行再結晶的，其功效和普通白砂糖差別不大，只是比白砂糖更純淨些。。。

多晶體冰糖是傳統的冰糖，是白砂糖加水高溫加熱到120度左右，然後冷卻到108度左右，放入結晶桶（盆、罐）裡經過長達7天結晶而成，由於其分子結構發生了變化，因而才具有了醫學上的各種功效。。。。另外多晶體冰糖在中國主要有二種生產方式，南方一般是直接結晶而成，謂之盆晶法；北方一般採取吊線法生產，就是成品中有一根綿線。。。從功能上來說，盆晶法是傳統的生產工藝，其生產的多晶體冰糖功效更好一些。。

冰糖水放幾塊冰糖比較好

看個人需求甜度為了每一次都能一樣的甜度最好買個甜度計記錄所需的度數下次可以不同容量的水可以達到一樣的甜度

用白糖和冰糖有什麼區別，用哪個比較好

冰糖是

食糖的一種，它是砂糖的結晶再製品，是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。

冰糖性溫，養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。氣味甘平，益氣潤燥，清熱，色澤有白色微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質量最好、純淨

白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。

糖 (sugar)

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??幼沙糖 (caster sugar or granulated sugar)

??白色顆粒狀結晶，純度高，蔗糖含量在99%以上，是食糖中質量較好的一種，水分、雜質及轉化糖的含量很低，較易儲存。

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??糖粉 (icing sugar)

??為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細，同時有約3—10%左右的澱粉填充物（一般為玉米澱粉），作為防潮及防止糖粒糾結的作用。

??糖粉也可直接以網篩過篩，直接篩在西點成品上做表面裝飾。

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??紅糖

??結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色；含糖蜜、雜質、水分均較高；但由於它含有豐富的無機鹽和維生素，具有補血、破瘀等功效，特別適合於產婦、兒童及貧血者使用，紅糖大多是用土法生產的。

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??冰糖 (rock sugar)

??採用特殊結晶方法制成的大塊蔗糖結晶，呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少，質量較優，易保管，冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肥的功效，用於治肥燥咳嗽，咽痛口乾，胃弱食少，高血壓等。

菜裡放糖 加熱了再吃

開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”。其實，食糖也是人們日常生活中離不開的調味品，炒菜、熬粥、製作點心和小吃，樣樣都要用到它。食糖的種類很多，但很多人都不清楚它們有什麼區別。有人說“女子不可百日無紅糖”，有的人認為冰糖有營養而且最甜，這些說法是否科學呢？

顏色不同精度不一

食糖按顏色可分為白糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同，是因為製糖過程中除雜質的程度不一樣。白糖是精製糖，純度一般在99%以上；黃糖則含有少量礦物質及有機物，因此帶有顏色；紅糖則是未經精製的粗糖，顏色很深。

根據顆粒大小，食糖又可分為白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。

炒蛋放糖更嫩滑

如果比較各種食糖的甜度和口感，結果會讓很多人吃驚：純度高的白糖反而不及紅糖甜。不過，白糖的甜味比較純。一般而言，白糖、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調味，黃糖也常被用於烹調菜餚時調味。紅糖有特殊的糖蜜味，適於煮紅豆湯、製作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜，多用於製作燒、煨類菜餚和羹湯，如冰糖銀耳、冰糖肘子、冰糖兔塊等。冰糖除了使菜餚具有特殊風味外，還能增加菜餚的光澤。冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品......