奶酪可以用來做什麼?
什麼是奶酪?，它可以幹什麼 15分
奶酪是奶製品，所以需要冷藏（不是冷凍），是可以直接使用的，至於怎麼吃，就看個人喜好了，一般都是做三明治配著麵包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃奶酪，因為奶酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當讓這完全是中國吃法了。
也可以放在火鍋裡做底料，來個奶酪火鍋也不錯。
當然最簡單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什麼都不配，如果你吃得慣的話。
至於吃多少，自己決定，不過建議不要太多，1-2塊（片)即可，因為奶酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖，適量把握！！
酪有多種吃法。最經典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內蘊的味道，直至酒乳相融，化在口裡，醉在心裡。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把奶酪擱在小火鍋裡，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當初山裡人取暖的法子，現在被尊為法國火鍋。奶酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的祕密武器，是瘦人發胖的利器，是胖子心中永遠的痛，是絕大多數法國男女難以抵擋的誘惑。
奶酪的吃法可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在麵包、餅乾、漢堡包裡一起吃，或與色拉、麵條拌食。而最經典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節，火鍋當道。把奶酪放在小鍋裡，待它融化成稠稠的湯，再來涮肉類和麵包乾，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。
軟硬奶酪在吃法上有所不同，但無論哪一種，吃時最好就麵包，而且要配上紅酒。如今，法國人吃奶酪的方法越來越多，既可把它弄碎了做湯或與麵條拌食，也可切成小丁配沙拉。對於上班族來說，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬奶酪的麵包棍打發午餐，已是司空見慣的事。另外，吃奶酪也講究季節。最佳時期應是三四月至10月或歲末，特別是秋季，此時奶酪的口感和口味都是最好的。
很多中國人吃了奶酪不舒服，原因有兩個。第一是因為奶酪營養太高，吃一塊奶酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發脹，越硬的奶酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖，一般是吃比較軟的奶酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮奶酪。
比較好的吃法有：
切片後做三明治很好吃。普通麵包當中加生菜，雞肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的話烤到奶酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。意大利風味的三明治當中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。
三明治只加奶酪的話也可以，應該在刷了一點油的平底鍋裡煎到兩面金黃，奶酪融化。
不怕胖的話還有一個做法，很好吃。
奶酪切成一釐米見方的小塊，裹蛋液，再過麵包粉，反覆一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調味。
比較柔軟的品種比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,這些都可以塗在麵包上或者水果上一起吃，奶香很濃，我個人覺得滿好吃的。
我一般都是夾麵包吃，有時後放在麥片裡面吃，很香！炒飯炒麵的時候也可以放，出鍋後放進去，再微波爐裡烤1分鐘，再拌一下就OK了！很好吃的。奶酪和雞蛋混合，加些麵粉，還有調味品，然後在烤箱裡烤，出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外，麵包粘過牛奶，上面放一大片奶酪進烤箱，化了就可以了，然後灑胡椒粉，還可以加點火腿之類的，就是一頓飯了，簡易PIZZZA。...
奶酪可以用來幹什麼？做什麼吃？
奶酪可以做披薩.做出來味道很好.把麵粉加豬油{4:1}和好,杆成圓餅,然後在上面塗一層薄薄的番茄醬然後把奶酪弄碎撒在上面,放上青紅椒絲和火腿條,放入微波爐烤中火4分鐘左右.
還可以做洋蔥圈.將洋蔥切成圈.將奶酪放如冰箱冷凍後取出,切成碎末.將麵粉和牛奶攪拌成面水.然後把洋蔥放進面水中撈出然後撒上奶酪屑.防如油中炸至金黃色.{也可依個人口味加其他作料}
奶酪可以用來做什麼菜？
http://www.meishichina.com/Eat/
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用奶酪可以做些什麼簡單的食物．
柳橙芝士蛋糕
材料：
消化餅乾 7個
軟質乳酪(奶油乳酪) 220g
砂糖 50g
低筋麵粉 50g
幹桃魯酒 20g
雞蛋(打散) 1粒
鮮奶酪 220g
柑橘果醬(低糖) 100g
輔助材料：
奶油 適量
低筋麵粉 適量
作法：
1.將烤箱預先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之後，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。
2.消化餅乾用杆面棒杆碎再均勻地灑在派盤上。
3.將軟質的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋麵粉，幹桃魯酒和雞蛋混合攪拌後再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。
芒果毛士斯蛋糕
這個蛋糕不用發蛋，比較容易，大家可以試一下啦
材料：<15CM或18CM清蛋糕（海綿蛋糕）1片（1.5CM或2CM薄片
芒果茸 100 克
忌廉芝士 100 克
細砂糖 50 克
蛋黃 3 只
魚膠片 3 片（我沒有，用了魚膠粉8克
檸檬茸 1/2 只
檸檬汁 1茶匙
淡奶油 200 克
??酒 2 茶匙
製作
1、清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上塗上酒，可保持軟綿的質感）<
2、 忌廉打起備用。（碗倒扣也不會倒出3. 將忌廉芝士（軟化狀）和細砂糖混和，然後加入蛋黃。（芝士要完全軟化，沒有粒粒，成糊狀） 將魚膠片座熱水浸溶。（魚膠粉同樣加點熱水溶解要保持液體狀很快會凝結）
4. 加入芒果茸，藍姆酒（白蘭地也可），檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。（最好冰過夜）
雜草莓奶油芝士蛋糕 做法
材料： 奶油芝士（碧嘉）- 50克
白砂糖- 20克
蛋黃- 13克
魚膠片- 5克
愛護牌植脂甜奶油- 150克
冷藏雜草莓- 125克
製作方法： 將奶油芝士用攪拌器弄軟，然後把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀，混進奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚膠片水，混和後加上愛護牌鮮奶油和雜草莓便成
4.將麵糊倒入派盤中再將剩餘的果醬灑在表面。
5.用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成
奶酪可以做什麼
奶酪有多種吃法。最經典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內蘊的味道，直至酒乳相融，化在口裡，醉在心裡。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把奶酪擱在小火鍋裡，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當初山裡人取暖的法子，現在被尊為法國火鍋。奶酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的祕密武器，是瘦人發胖的利器，是胖子心中永遠的痛，是絕大多數法國男女難以抵擋的誘惑。
奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在麵包、餅乾、漢堡包裡一起吃，或與色拉、麵條拌食。而最經典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節，火鍋當道。把奶酪放在小鍋裡，待它融化成稠稠的湯，再來涮肉類和麵包乾，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。
一、奶油奶酪（cream cheese ），一種未成熟全脂奶酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。
二、比然奶酪（Brie Cheese ），），法國最著名的奶酪之一，因產於中央省的比然地區而得名。有許多品種，一般色澤由淡白到淡黃，質軟味鹹，奶香濃郁。呈圓碟狀，直徑18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然奶酪最早制於17世紀，1918年被稱為“奶酪之王”，響譽全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切開的那易面放上一塊乾淨的硬紙板（這樣可以阻止奶酪流動），再把它儲存在陰涼的地方或放在冰箱裡。
三、莫索里拉奶酪（mozzarella cheese），，意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味奶酪，由水牛乳製成成，色澤淡黃，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是製作PIZZA重要原料之一。
四、車達奶酪（Cheddar cheese ），，英國索莫塞特郡車達地方產的一種硬質全脂牛乳奶酪，歷史悠久。色澤白或金黃，組織細膩，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。
五、埃曼塔拉奶酪（Emmental cheese ），，德國的一種著名奶酪，以產地命名。含乳脂48%，重70-85kg，果香味濃，口味刺激。
六、帕爾瑪奶酪（Parmesan Cheese ），：一種意大利硬奶酪，經多年陳熟乾燥而成，色淡黃，具有強烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。帕爾瑪奶酪用途非常廣泛，不僅可以擦成碎屑，作為意式麵食、湯及其他菜餚的調味品，還能製成精美的甜食。意大利人常把大塊的帕爾瑪奶酪同無花果和梨一起食用，或把它掰成小塊，配以開胃酒，當作餐前小點。又因其成熟期較長，所以比其他奶酪更容易被人體消化吸收，現已成為世界上最佳的奶酪品種之一。
七、藍奶酪（blue cheese ），，通常以牛乳製成，具有因黴菌引起的斑紋，因而有獨特的風味。
分類
做好的奶酪按照含水量分為軟，中軟，中硬或硬。另外還可以按照做法和外形分為以下幾種：
鮮奶酪 ，：只是奶加熱或加酵素結塊之後，包紗布擠幹水分。這種要現買現吃，可以在冰箱裡放幾天保鮮，一個禮拜一定要吃掉。這類包括 cottage cheese, cream cheese, 希臘的 feta, 法國的 framage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 意大利的 Maschepone， mazzarella, 綿羊奶的 ricotta, 和印度的 paneer。
花皮軟奶酪 ），：這種......
芝士和奶酪的區別，都可以用來做什麼？
其實芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，這些都是愛它的人們給它的稱呼,這都是源於它的英文表達——cheese。奶酪的品種至今也是個令人費解的迷，連官方的說法都不盡相同，有的說是三百多種，有的又說多達六百種，眾說紛紜，難有定論。理論上只要是動物的乳汁都可以做成奶酪，這就是奶酪味美又複雜的原因之一，它在西餐裡可以說是當之無愧的王者。從湯類，前菜，主菜到甜品都可以見到它的身影。奶酪的口感從豆腐般軟滑細緻，到像燻肉般堅韌勁道；形態上從盒裝的半液體狀，到匹薩上面可以絲絲縷縷拉出好長的融化了的奶酪，再到可以當零食吃的小棍狀。當然最最常見的還是原始大塊的奶酪，多半切成長三角狀。彷彿生就為了經巧手主婦們在廚房撥弄，最後脫去原始模樣，千嬌百媚地出現在餐桌上。
芝士是由脫脂粉、乾酪菌和凝乳酸等原料經濃縮凝固而成。常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和鹹味，主要產於美國、法國、意大利等西方國家。
食用奶酪可以做什麼美食
酸奶酪可以作為低脂甜點、小吃或佐餐食物來享用；您可以加入漿果切片、堅果、麥芽、香蕉、桃、什錦水果、柑橘切片、菠蘿塊、低脂格蘭諾拉麥片或含糠穀物。酸奶酪還可以在許多菜譜中充當高脂肪原料（如酸奶油或奶油）的低脂肪替代品。酸奶酪特別適合用來製作蔬菜和薯片的蘸料或沙拉的調味料。
牛奶、奶酪和酸奶酪都是鈣的重要來源。進行選擇並適量食用它們對於強身健體有著重要意義。平衡的飲食結構中應該始終包含各種乳製品。
酸奶酪烤雞(印度)
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原料配方 雞(1.2～1.4千克)2只 檸檬汁120克 藏紅花9克 精鹽25克 香菜籽8克 香芹菜籽4克 鮮姜(切碎)6克 大蒜(切碎)8克 酸奶酪250克 印度脫白油35克 開水50克 蔬菜沙拉適量
製作方法 1.將藏紅花放在水中浸泡5分鐘。
2.將雞澆淨，瀝乾。把兩翅牢固地捆在一起，用利刃在雞腿、雞胸脯上分別劃深1釐米、長2.5釐米的花刀。
3.將檸檬汁與精鹽混合後，均勻地抹在雞身上，尤其是劃有刀痕的地方。
4.將泡好的藏紅花和湯汁一同澆在雞身上，浸漬30分鐘。
5.在不沾油的小炸鍋內放入香菜籽、香芹菜籽，不停地顛動炸鍋，炒1分鐘後放入攪拌機，再將切碎的鮮姜、大蒜以及酸奶酪(35克)也放入攪拌機中，高速攪拌數分鐘，直至攪成醬狀。
6.將醬狀物倒入盆內，加入剩餘的酸奶酪和紅辣椒粉，混合均勻，這樣就製成了酸奶酪馬薩拉。
7.將酸奶酪馬薩拉均勻地抹在雞身上，將雞放入鍋中，蓋好，浸漬12小時。如果放入冰箱中，則至少浸漬24小時。
8.使烤箱溫度升至200℃，在能容下兩隻雞的烤盤中，架上金屬網，把兩隻雞碼在上面，把餘下的漬汁澆在雞身上，再把印度脫白油分別澆灑在2只雞上，烤盤不必加蓋，直接放入烤箱中層。15分鐘後，使烤箱溫度降至175℃，再烤1小時左右。
9.1小時後，用小巧的小刀扎一下瘦肉部位，如果流出澄清的黃汁，說明雞已烤熟。如果汁有些發粉，那麼還需烤5～10分鐘。把烤好的雞從烤箱中取出，解下繩，放5分鐘再切。
10.上桌前，把每隻雞切成6～8塊，在盛有蔬菜沙拉的盤上，碼好雞肉；也可以把整隻雞擺在盤子中間，周圍用蔬菜色拉作裝飾。
材料：芒果一個、罐裝玉米粒適量、黃瓜一根、酸奶酪沙拉醬
做法：
1、芒果去皮去核切粒、黃瓜去皮去瓤切粒
2、於玉米粒混合一起，加上酸奶酪沙拉醬拌勻即可
在家可以用奶酪做些什麼簡單的食品
奶酪豆腐吃過嗎？
我家人都喜歡吃的~~
將豆腐塊用花生油 煎一下 煎成那種帶黃色的哦 然後將奶酪和牛奶化成奶酪醬~~ 澆在上面 很好吃的
自制奶酪能做什麼吃的
酸奶酪可以作為低脂甜點、小吃或佐餐食物來享用；您可以加入漿果切片、堅果、麥芽、香蕉、桃、什錦水果、柑橘切片、菠蘿塊、低脂格蘭諾拉麥片或含糠穀物。酸奶酪還可以在許多菜譜中充當高脂肪原料（如酸奶油或奶油）的低脂肪替代品。酸奶酪特別適合用來製作蔬菜和薯片的蘸料或沙拉的調味料。
牛奶、奶酪和酸奶酪都是鈣的重要來源。進行選擇並適量食用它們對於強身健體有著重要意義。平衡的飲食結構中應該始終包含各種乳製品。
酸奶酪烤雞(印度)
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原料配方 雞(1.2～1.4千克)2只 檸檬汁120克 藏紅花9克 精鹽25克 香菜籽8克 香芹菜籽4克 鮮姜(切碎)6克 大蒜(切碎)8克 酸奶酪250克 印度脫白油35克 開水50克 蔬菜沙拉適量
製作方法 1.將藏紅花放在水中浸泡5分鐘。
2.將雞澆淨，瀝乾。把兩翅牢固地捆在一起，用利刃在雞腿、雞胸脯上分別劃深1釐米、長2.5釐米的花刀。
3.將檸檬汁與精鹽混合後，均勻地抹在雞身上，尤其是劃有刀痕的地方。
4.將泡好的藏紅花和湯汁一同澆在雞身上，浸漬30分鐘。
5.在不沾油的小炸鍋內放入香菜籽、香芹菜籽，不停地顛動炸鍋，炒1分鐘後放入攪拌機，再將切碎的鮮姜、大蒜以及酸奶酪(35克)也放入攪拌機中，高速攪拌數分鐘，直至攪成醬狀。
6.將醬狀物倒入盆內，加入剩餘的酸奶酪和紅辣椒粉，混合均勻，這樣就製成了酸奶酪馬薩拉。
7.將酸奶酪馬薩拉均勻地抹在雞身上，將雞放入鍋中，蓋好，浸漬12小時。如果放入冰箱中，則至少浸漬24小時。
8.使烤箱溫度升至200℃，在能容下兩隻雞的烤盤中，架上金屬網，把兩隻雞碼在上面，把餘下的漬汁澆在雞身上，再把印度脫白油分別澆灑在2只雞上，烤盤不必加蓋，直接放入烤箱中層。15分鐘後，使烤箱溫度降至175℃，再烤1小時左右。
9.1小時後，用小巧的小刀扎一下瘦肉部位，如果流出澄清的黃汁，說明雞已烤熟。如果汁有些發粉，那麼還需烤5～10分鐘。把烤好的雞從烤箱中取出，解下繩，放5分鐘再切。
10.上桌前，把每隻雞切成6～8塊，在盛有蔬菜沙拉的盤上，碼好雞肉；也可以把整隻雞擺在盤子中間，周圍用蔬菜色拉作裝飾。
奶油奶酪用來做什麼
可以做可以做奶酪蛋糕
奶油奶酪
奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。
奶油奶酪是奶酪的一種，但不是奶油的一種。 奶油奶酪可以買現成的，也可以自己做。 奶油奶酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的新鮮奶酪，它色澤潔白，質地柔軟，近乎於奶油，很適合塗抹也常被用於製作蛋糕但是保存期很短。
可以做奶酪蛋糕：
奶酪糊原料：奶油奶酪250克、雞蛋2個、牛奶2大勺、白砂糖50克、淡奶油60克、玉米澱粉15克。
餅乾底原料：消化餅乾100克、核桃仁30克、黃油50克。
做法：
1、消化餅乾放到保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。
2、核桃仁用擀麵杖敲碎。
3、把已經軟化的黃油放到餅乾碎和核桃碎裡拌勻。
4、把拌勻核桃餅乾碎放到模具中，用平底的杯底壓平，壓瓷實，放到一遍備用。
5、將放置室溫軟化的奶油奶酪切成小塊，放到盆中，裡面放上白糖。
6、用打蛋器將奶酪打至順滑，無明顯的顆粒。
7、兩個雞蛋分開放到奶酪糊中打勻，先打勻一個，再放另一個。
8、奶酪糊中加入兩大勺牛奶和60克淡奶油，並攪勻。
9、篩入玉米澱粉後，攪拌均勻，奶酪糊就做好了。
10、把奶酪糊倒入先前做好的餅乾底上。
11、在烤盤中倒入清水，水的量在佔烤盤的一半左右。這種烤法叫“水浴法”（為了保證平滑的蛋糕表面，以免開裂，烤盤中要注入水一同烘烤。）。
12、烤好的奶酪蛋糕，放涼後放到冰箱裡冷藏4個小時以上後拿出來脫模，用圓形圈圈的模具在蛋糕的四邊和中央扣出半圓或者圓形的洞，造一下型。
注：如果你用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要記得要用錫紙把底部包好。