豆角有毒怎麼處理?

吃生豆角有毒嗎

有的,因為醃製的豆角不一定能熟透 因為，豆角含有皁素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。 豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水裡煮30分鐘才能破壞，預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。 只不過炒不熟的豆角指的是四季豆的豆角中含有龍葵素,這種物質只有在高溫下才能破壞它,如果破壞不完全,人食用後,會產生噁心,嘔吐,嚴重時造成神志不清,而危及生命. 其它豆角不會出現這種情況.因此,在信用四季豆時,一定要煮熟再吃哦,一般在炒後加水煮15分鐘左右,就可以了.

吃豆角中毒怎麼辦？

中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的毒成分丁豆角所含的皁貳和紅細胞凝集素，具有凝血作用。這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。

豆角中毒，怎麼處理比較好

在日常生活中，豆角種類很多，各地稱呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人們喜食的蔬菜。但是最近幾年，豆角中毒事件屢見不鮮，那麼，豆角中毒應該如何進行及時的急救呢? 1.中毒成分和機理 一般認為與豆角中毒有關的毒成分是豆角所含的皁貳和紅細胞凝集素，具有凝血作用。 2.中毒原因及預防 主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含毒成分，一般燉食者很少發生中毒。豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。 3.中毒症狀 潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。一般病程短，恢復快，預後良好。 4.診斷 有進食未熟透豆角史，以胃腸炎為主的中毒表現，有條件時可檢驗豆角中的紅細胞凝集素。 5.急救與治療 通常無須治療，吐瀉之後迅速自愈。吐、瀉嚴重者可對症治療，有凝血現象者，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。 推薦閱讀 >>>北京哪家醫院割包皮好上環要多少錢有婦科炎症能懷孕嗎治療宮頸糜爛的費用

豆角有毒嗎？

在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。 　　豆角極易種植，而且蔓延很快，所以產量多而價錢便宜。營養成份很好，是蔬菜中肉類。 　　有人會嫌豆角有少許菜腥味，只要炒時用熱鍋、滾油爆香蔥粒，才下豆角炒透，腥味自會消失。 　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。 　　豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。

吃豆角中毒怎麼辦？ 該吃什麼排毒？

豆角因地區不同又稱為菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、彎子、滾子等，是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調不當食用後中毒。

（1）中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的毒成分是豆角所含的皁貳和紅細胞凝集素，具有凝血作用。

（2）中毒原因及預防：主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含毒成分，一般燉食者很少發生中毒。

豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。

（3）中毒症狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。一般病程短，恢復快，預後良好。

（4）診斷：有進食未熟透豆角史，以胃腸炎為主的中毒表現，有條件時可檢驗豆角中的紅細胞凝集素。

（5）急救與治療：通常無須治療，吐瀉之後迅速自愈。吐、瀉嚴重者可對症治療，有凝血現象者，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。

可以先喝點鹽水。。。然後趕緊上醫院，我以前也遇到過豆角沒炒熟吃了嘔吐、腹瀉的情況

豆角中毒怎麼辦？

豆角中含有一種稱為凝集素的毒蛋白，有的豆角含有皁甙，兩種毒素在高溫中可被分解而破壞。因此，食用了半生半熟的豆角，就可引起中毒。 貼心提示 預防豆角中毒的方法：食用充分煮熟煮透的豆角，尤其是集體食堂食用豆角菜時，應作為食品衛生來強調執行。豆角兩頭及兩旁的絲要祛除，因為這些部位的毒素含量較高。 豆角中毒表現： 食用未熟豆角十幾分鍾到4小時發病，共食者先後發病，多食者中毒程度重。病人噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者發生頭暈、頭痛、出冷汗、心慌、胸悶、、四肢麻木。 急救出擊 輕症者對症治療，及時補充因頻繁嘔吐、腹瀉而丟失的水分。 中度以上的中毒者及時送醫院救治。採取催吐、洗胃、利尿、導瀉、補液等多種方法治療。一般很快恢復正常，不會造成其他影響。

長豆角生吃有毒嗎?(有圖)

不能. 豆角一定要熟了才可以吃,半生不熟的時候有毒.

豆角中含有一種有毒物質--毒蛋白凝集素，有些豆角外皮還有一種溶血素，這兩種物質進入人體後，會引起消化道和神經系統症狀，如噁心、嘔吐或伴有腹痛、頭痛等。豆角中的毒蛋白凝集素和溶血素一旦遇到高溫即可分解而被破壞，所以必須將豆角煮熟煮透才能食用。做涼拌菜的豆角也要放沸水鍋中燙熟燙透。決不可吃半生不熟的豆角