哪裡的花椒最好?
哪裡產的花椒最好！
花椒知識介紹：花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。 花椒營養分析：果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；
2. 有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；
3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。 花椒補充信息：1. 過多食用易消耗腸道水分造成便祕；
2. 花椒以籽小、殼淺紫色的為好；
3. 花椒受潮後會生白膜、變味。保管時要放在乾燥的地方，注意防潮；
4. 炸花椒油時油溫不宜過高。
本品的同屬植物青椒（Z.schinifolium Sieb.et Zucc.），民間亦作川椒用。二者的分別是川椒的果實為單個??果，而青椒的果實則由2～3個??果集生。 花椒適合人群：一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。 花椒食療作用：花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；
有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；
主要治療嘔吐，風寒溼痺，齒痛等症。
據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。” 花椒做法指導：烹調用途：為四川菜使用最多的調料，常用於配製滷湯、醃製食品或燉制肉類，有去羶增味作用。亦為“五香粉”原料之一。
1. 炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻；
2. 把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；
3. 醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。
中國最好的花椒產於哪裡
ymx19620921 ：你好。
花椒原產於中國,有野生和栽培兩種,四川、貴州、陝西、山東等省廣泛栽培,兩湖、兩廣、江西等省次之,我國栽培較多的花椒品種有:大紅袍、九葉青、小葉椒、竹葉椒等品種。
四川雅安市漢源縣產的“貢椒”，自唐代，即為貢品。2001年被國家林業局命名為【中國花椒之鄉】。
陝西鳳縣產的“大紅袍”，基部有雙耳，果實粒大、味濃、香氣足。《本草綱目》：“秦椒，花椒也，金、鳳、商州皆產……大於蜀椒。2005年1月國家林業局命名鳳縣為【中國花椒之鄉】。
哪裡的花椒最好？
“中國花椒之鄉”漢源唐朝是皇室專用的貢椒，正宗的漢源花椒，取名清溪花椒，當地方言是清溪（qingji）花椒，只產在清溪區的幾個鄉，漢源花椒經過上百代清溪椒農的選種繁育，氣更清、味更重、香更濃、麻上勁。2001年漢源被國家林業局命名為“中國花椒之鄉”。2004年，巴蜀一絕的漢源花椒正式列入國家原產地域保護產品。2008年漢源花椒名列四川省“十佳地理標誌農產品”榜首，是雅安市唯一上榜的產品。正宗的漢源花椒，取名清溪花椒或者牛市坡花椒，只產在清溪鎮的幾個鄉。漢源其它鄉鎮產的花椒品質都要差一些。西昌、瀘定等地的花椒已經不是真正意義上的清溪花椒了。由於資源稀缺，在市場上很難買到真正上等的清溪花椒或者牛市坡花椒，本地花椒在當地的批量收購價格都比外面的零售價格還高，想一想就知道情況了。2000年前後，先後有很多外地的老闆來建黎鄉地區收購了成百上千萬的花椒幼苗去外地兜售種植。因此，正宗牛市坡花椒在現代物流水平的支持下，可能也會出現在不同地區。但是，即便這樣，同樣的花椒品種在不同地方栽培出來的品質差別巨大。無論如何，歲貢皇室的漢源花椒，有名的娃娃椒的產地是在漢源縣。
根據漢源本地老百姓的歷史經驗，漢源縣最好的花椒出自北部高海拔地區的清溪鎮，而清溪鎮最好的花椒出自建黎鄉（建黎鄉古名牛市坡，古代牛馬貿易集散之地，故名）。因此，建黎花椒（牛市坡花椒）在漢源縣內名氣最大。建黎鄉也是歷來選供皇室貢椒的主要產地，該地還保存有一塊珍貴文物----免貢碑，記錄了清朝末年漢源縣丞官僚向光緒皇帝為民請命免除歲貢的故事。很多網店除了使用漢源花椒作為招牌，也有很多直接用牛市坡花椒作為招牌的。漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名"貢椒"。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內外，用鮮椒煉製的"黎江牌"花椒油，84年榮獲省優質產品稱號，深受消費者歡迎。漢源的花椒最香，最麻，放一粒在嘴裡很麻，像是其他的花椒有苦味，正宗漢源花椒沒有苦味
全國最好的花椒出產於那裡
在四川，出產花椒的地方很多，但一般公認的評價是四川漢源縣產的花椒是最好的。
因為川菜的麻辣味道是最地道最正宗最厲害的，這一點在全國是公認的，在四川的川菜館的廚師們都喜歡標榜自己使用的是漢源花椒。這在四川，一般的家庭主婦都知道。
四川，湖南等全國花椒客商到‘中國花椒之鄉’鳳縣。
鳳縣是重要的花椒產區之一，鳳縣的花椒先後榮獲“中國花椒之鄉”和“國家原產地保護品牌”等稱號。鳳縣花椒栽培歷史悠久，品質優良，特別是鳳縣所產的大紅袍花椒更是全國聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽之為“鳳椒”，這其中包含有人們的喜愛之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱做“鳳椒”（《 辭海》中記述），素有香飄十里之美譽，被譽為“花椒之王”。
花椒有暖胃除風、消除解脹、化痰止咳、破血通經止痛之藥效，殺蟲、除菌、消毒止癢之功能。
椐光緒十八年（1893年）《鳳縣誌》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形態及風味獨一無二的特徵。1993年原陝西省科委開展的全國花椒品種品質調查結果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項指標名列全國之首。在2002年第九屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會上，鳳縣“大紅袍鳳椒”榮獲“后稷獎”。
中國哪裡的花椒最好？ 5分
花椒，可孤植又可作防護刺籬。果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工製作肥皂。適宜人群一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。
而四川省、貴州省地區特產的一種花椒又叫麻椒。
麻椒的顏色比普通花椒要淺，而味道卻比普通花椒更重。
花椒，分佈於我國北部至西南，我國華北、華中、華南均有分佈。四川漢源花椒，古稱“貢椒”，自唐代元和年間就被列為貢品，長達一千餘年，史籍多有記載。今日之川菜百味，更是“麻”字當頭，而正宗川味，其椒必取自漢源，漢源花椒主要用於火鍋主料、燒菜、燉菜等佳餚的製作。山西運城`陝西韓城（地理位置的關係，韓城花椒的味道最濃，最為香美）、合陽（國內最大產地），河南省伏牛山、太行山栽培較為集中，由於地理氣候等原因，尤以南太行山頂端馬圪當地區的大紅袍為佳，鄢陵各處均有栽植。 南美洲也本來就有一些品種在野外生長。
其中，甘肅省隴南地區已經成為除陝西韓城以外的第二大花椒產區，其周邊地區也有栽植。
四川，湖南等全國花椒客商到‘中國花椒之鄉’鳳縣。
鳳縣是重要的花椒產區之一，鳳縣的花椒先後榮獲“中國花椒之鄉”和“國家原產地保護品牌”等稱儲。鳳縣花椒栽培歷史悠久，品質優良，特別是鳳縣所產的大紅袍花椒更是全國聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽之為“鳳椒”，這其中包含有人們的喜愛之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱做“鳳椒”（《 辭海》中記述），素有香飄十里之美譽，被譽為“花椒之王”。
花椒有暖胃除風、消除解脹、化痰止咳、破血通經止痛之藥效，殺蟲、除菌、消毒止癢之功能。
椐光緒十八年（1893年）《鳳縣誌》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形態及風味獨一無二的特徵。1993年原陝西省科委開展的全國花椒品種品質調查結果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項指標名列全國之首。在2002年第九屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會上，鳳縣“大紅袍鳳椒”榮獲“后稷獎”。
哪裡的大紅袍花椒最好？
海南的
中國的花椒主要產地有哪些地方？
四川，山西！
花椒哪裡的最好？
河北涉縣
什麼樣的花椒才算好花椒啊？
1.花椒的種類：
一般使用的有紅花椒和青花椒，兩個屬於不同的品種，紅花椒多產於川陝交界處，優質的紅花椒麻味更重；青花椒只產於重慶，除了麻味之外，清香味更濃，如果保存不當，會變成黑色。烹調時，紅花椒用於製作辣味重，偏重香辣風味的菜，比如辣子雞、香辣魚等；而青花椒多用於強調清新香味的炒菜，比如椒麻雞、青椒兔等。另外，用青花椒製作的花椒油清香味格外突出，祛溼開胃的功效尤佳。
2.花椒的挑選：
現在黑心販子多，很多人把花椒、八角之類的香料都先泡水，然後再晒乾，以此來增加它們的重量。如果用的是乾淨水源的話，我想衛生方面倒是還好，但是整個香料的味道會淡很多。選購花唬的時候要注意，要買雜質少的、比較乾燥的。另外不妨聞聞味道，我會選花椒香味比較濃的來買。花椒的顏色也有講究，最好買看起來是自然啞光狀態的，太油亮的、太紅的也不太好。
3.挑選祕訣：
買花椒的時候需要一看、二聞、三抓，一看就是看色澤，色澤鮮亮且有點發黑的比較好；二聞就是聞味道，香麻味濃的比較好；三抓就是抓起來感覺一下，雜質少的比較好，反之有花椒杆或者花椒種子的都不好。
哪裡的花椒最好
河北的。