蒸菜怎麼做好吃?
蒸菜的做法大全，蒸菜怎麼做好吃
食材用料：
芹菜葉一大碗
麵粉50克
玉米麵50克
衛生油10克
花椒粉5克
精鹽5克
雞粉5克
香油少許
生抽5克
蒜米適量
米醋少許相剋食物
菜譜做法：
1.芹菜葉擇洗乾淨，控下水待用
2.加入精鹽，花椒粉，雞粉，衛生油，麵粉拌一下
3.再加入玉米麵拌勻
4.鍋中加足量水，把拌好的花放籠布上
5.蓋鍋上氣後大火蒸制十分鐘
6.出鍋狀盤，加蒜米，米醋，香油，生抽，調勻上桌享用
蒸菜做法大全，怎樣做蒸菜做法好吃，28種蒸菜
食材用料
芹菜葉一大碗
麵粉50克
玉米麵50克
衛生油10克
花椒粉5克
精鹽5克
雞粉5克
香油少許
生抽5克
蒜米適量
米醋少許相剋食物
蒸菜的做法
1.芹菜葉擇洗乾淨，控下水待用
2.加入精鹽，花椒粉，雞粉，衛生油，麵粉拌一下
3.再加入玉米麵拌勻
4.鍋中加足量水，把拌好的花放籠布上
5.蓋鍋上氣後大火蒸制十分鐘
6.出鍋狀盤，加蒜米，米醋，香油，生抽，調勻上桌享用
7.再來一盤
小貼士
1,加少許油調勻，哥使菜品發亮，而且不粘籠布，2,放點玉米麵更可以顯出蒸菜的獨特之處，3,米醋，隨自己的意願放
蒸菜的做法大全 怎樣蒸菜好吃
食材明細
紅蘿蔔幾根就可以
麵粉 蒜泥適量
麵粉蒜泥適量
鹽 味精 香油 白醋適量
鹽味精香油白醋適量
鹹鮮口味
蒸工藝
十分鐘耗時
簡單難度
山寨版河南蒸菜的做法步驟
1
紅蘿蔔切絲，本來該用胡蘿蔔，我沒有買到，額，其實味道差不多，這個比較甜罷了，顏色也比較紅，
2
撒點麵粉，千萬別灑太多，要不然蒸出來會很稠。吃起來會很膩，也影響美觀，菜上面有一點點面就可以了。
3
攪拌均勻，這個時候可以適當地撒些鹽進去攪拌，一定要攪勻。
4
這是配料，蒜我建議將蒜搗爛，用開水衝，作成蒜汁，這樣攪拌到裡面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由於這個才是麵粉蒸的，難免會不好攪拌，加入蒜汁可以便於攪拌，
5
鍋裡的水要先沸騰，然後把菜放進去蒸。蒸五分鐘就可以了。不過還是得看你的用量。期間最好打開翻一下，不然有些沒有熟
6
蒸好後，倒入蒜汁，鹽，味精，白醋攪拌均勻
7
成品。 等到放涼後即可使用。我的麵粉放的也多了。就會顯得有點稠，下次再少放一點。 像我們四川的涼菜都是放辣椒，偶爾還是換換品種，這倒河南蒸菜簡單又好吃，推薦大家試試。
8
這時正好的芹菜，方法和蘿蔔類似，不過蒸的時間要少一點，
9
家裡沒有那種餐廳裡的長的涼菜盤。只好放在兩個碗裡，其實這道菜在鄭州一些好的餐館裡面都會作為前菜。顏色好看，營養又豐富，關鍵是味道好吃， 大家也可以作為年夜飯的前菜。還可以再做個紫甘藍的，三個顏色在一起，很美觀。
蒸菜的做法，蒸菜怎麼做好吃，蒸菜的家常做法
蒸菜怎麼做好吃
材料
豆腐、肉末
做法
1、榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎2、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好
小訣竅
1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。3、榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多衝洗幾片，擠幹水份。
材料
老乾媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜
做法
1、醬汁：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。2、將整隻茄子洗淨放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。5、取一隻小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
蒸菜做法大全，怎樣做蒸菜好吃
怎樣做蒸菜_蒸菜的做法_蒸菜的簡單做法
發佈時間:08-07 責任編輯：做飯網編輯
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本文用到的食材有: 澱粉 胡蘿蔔 土豆
夏天最怕的就是下廚房，還沒進廚房呢已經熱得渾身大汗，可是還要進去接受熱氣和油煙的薰陶，簡直是對於身體的一大挑戰啊！
所以——夏天吃得最多的估計就是各種涼菜……
但是總不能什麼菜都吃涼菜吧，所以就應景的想起既然不要油煙，那麼做點蒸菜好了~
原料：
胡蘿蔔，土豆，玉米澱粉或者小麥澱粉，陳醋，蒜；
步驟：
1、土豆和胡蘿蔔擦成絲；
2、土豆跑進水裡面去除澱粉，胡蘿蔔絲不用泡水；
3、胡蘿蔔瀝乾水分之後撒上澱粉，要撒的比較均勻；
4、每一根胡蘿蔔絲都要沾滿澱粉，記下大概用了多少；
5、然後上鍋開始蒸第一次，大火上汽了之後計時，三分鐘；
6、這時候胡蘿蔔變得黏而且透明，不要緊張，拿出來繼續撒上澱粉，和上次的一樣多；
7、用手幫忙把澱粉給抖散，每根胡蘿蔔都要分開；
8、然後繼續上鍋蒸第二次，兩分鐘；每次都要撒一點澱粉抖散了之後蒸，之後就每次一分鐘，一共六次；
9、同樣處理土豆，泡好的土豆瀝乾水分，拍上澱粉；
10、上鍋蒸第一次，3分鐘；
11、然後繼續拍澱粉，比第一次少一點；
12、上鍋蒸，兩分鐘；然後每次都拍散了蒸一分鐘，土豆方便一點，5次就行了；
13、這就是蒸好的土豆和胡蘿蔔，外面已經變得透明而且不黏了；
14、掰幾瓣蒜，搗成蒜泥之後交上去就可以開吃啦！
蒸菜的做法大全,蒸菜怎麼做好吃
主料
排骨
300g
酸梅醬
適量
輔料
蒜子
適量
生粉
適量
白糖
少許
豆瓣醬
適量
鹽
少許
老抽
適量
芝麻油
適量
步驟
1.排骨砍成塊，蒜子拍扁切末。
2.準備排骨，放入兩勺生粉、少許白糖、一勺豆瓣醬、小半勺鹽，淋入老抽、芝麻油拌勻。
3.放入蒜末，三勺酸梅醬，拌勻。
4.將裝好盤的排骨，放入蒸鍋，隔水蒸15分鐘，取出即可。
怎樣做蒸菜做法好吃，28種蒸菜做法詳解
蒸菜做法大全,怎樣做蒸菜做法好吃,28種蒸菜做法詳解
發佈時間:03-19 責任編輯：做飯網編輯
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本文用到的食材有: 姜 蝦 香菇
1、蒜泥茄子 健康清爽的小涼菜
茄子營養豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助於身體健康。蒸後的茄子口感軟嫩，再加以各種調味品，味道鮮香清爽，實為夏季餐桌的良伴。
【材料】 長茄300克 大蒜3瓣
【調料】 香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 雞精1/2小匙 鹽適量
【做法】
1．茄子洗淨（可不去皮），切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏；
2．大蒜去皮洗淨，壓成蒜泥；
3．調入所有“調料”，成調味汁；
4．取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可。
2、肉末蒸豆腐 美味兒豆腐蒸出來
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味。兩兩相輔。
主料： 絹豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。
配料： 油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g）
做法：
1.榨菜切成碎。
2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
（榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多衝洗幾片，擠幹水份。）
3.鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
小叮嚀：
1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。
2、 肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。
3、蠔油白菜包——百菜不如白菜
百菜不如白菜， 蠔油白菜包利用白菜葉做皮，肉做餡。肉和百菜一起搭配，蛋白質被吸收以後，肉類的碎渣在蔬菜的高纖維幫助下可以很順利地排出體外。
至於剩餘的白菜幫，自然不能浪費。把白菜幫榨汁，加蜂蜜一起飲用。剩餘的白菜殘渣，加入肉中一起調做餡，不浪費一絲一毫。
主料： 大白菜7片（取葉），肉泥150g，韭菜幾根。
配料： 油2湯匙（30ml），姜幾片，蔥白一段，生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），鹽1/2茶匙（2g）。蠔油2湯匙（30ml），澱粉1茶匙（5g）
做法：
1.鍋裡熱油，加薑片爆香，撈出不要。待油溫熱時，加入切碎的蔥白，製成蔥油，倒入肉泥中。加生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），鹽1/2茶匙（2g）按一個方向拌勻，醃製20分鐘。
2.白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水。擠幹，備用。
3.取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉繫緊。
4.其餘同樣操作。放入盤中，入蒸鍋，水開後15分鐘左右即可。
5.整好後的白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油，澱粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可。
4、 豆豉剁椒蒸排骨——蒸蒸日上
豆豉剁椒蒸排骨，簡單方便，香辣可口，豉香濃郁，營養不流失，且不宜上火。
原料： 排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克
配料： 香蔥1根，蒜籽1顆，姜兩薄片，鹽少許，生抽適量，白酒少許
準備及烹飪時間： 45分鐘
圖......
怎樣做蒸菜又快又好吃
蒸是一種重要的烹調方法，我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸汽加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色豔，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適合面廣，品種多 蒸菜要注意火候 魚和肉要用大火蒸，如用小火蒸，時間久了肉和魚會失去光澤，也容易碎散而失去原來完整形態。蒸蛋要用文火蒸，若火候過了頭，蛋羹表面會出現小氣泡，幹而硬，味道差。 要掌握合理的操作方法 清蒸法：要把主料和配料放好，一齊上蒸鍋。 粉蒸法：應把主料用澱粉等調料拌勻包好，碗內加少量水再上蒸鍋，火候均勻為好 紅薯葉、梗，茼蒿，菠菜，豆角，濟濟菜、覓覓菜等都可蒸吃。做法是： 1、菜葉洗淨，撕碎（大葉）到5釐米見方左右，（刀切的不好，容易成塊）； 2、淋去水分，使菜葉有一點水分，潮溼即可； 3、加油，淋入少許菜油與菜葉上，拌勻，使菜葉表面有一層油膜，目的保持菜葉營養水分不散失，而且蒸出的菜不結團； 4、加入食鹽、佐料(粉狀)拌勻； 5、拌麵，多少自定，一般菜葉表面均勻附有面粉即可； 6、上鍋蒸，時間視菜量和鍋的大小（鍋大菜層薄易熟，時間短），一定蒸熟透，中間鬆動一次可保證都熟透； 7、出鍋，盆中筷子挑散，降溫至50度以下； 8、蒜汁、香醋、小磨油、味精調汁加入拌勻。