臘野豬肉怎麼做好吃?
野臘豬肉怎麼做好吃法
野臘豬肉好吃做法
野臘豬肉
材料
野豬肉、姜蒜、花椒、幹辣椒、料酒、香蔥
做法
1、野豬肉提前一晚上用清水泡出多餘的鹽份
2、所以原材料切好備用
3、熱油炸香花椒粒後濾出
4、下姜蒜末炒香
5、下野豬肉炒
6、加入少許料酒
7、加入幹辣椒
8、加入香蔥段
9、翻炒均勻即可出鍋
小訣竅
1、這種袋裝野豬肉是醃製好的煮熟的半成品，鹽份較重，吃之前必須要泡，而且整個炒制過程不用再加鹽
2、這種野豬肉也是薰過的所以特別香，不用放太多的調料就行
臘野豬肉怎麼做好吃，臘野豬肉的吃法
臘野豬肉的吃法
先要沸水煮。大概一個小時。水裡放料酒、蔥、姜、蒜。如果味道太大，可以將肉先切好，如切成薄片。這樣煮，能夠去臊味。
然後，再烹調。宜用蒜苗、辣椒、豆豉等大火炒。臘肉，尤其野豬拉肉是不適宜吃燉的。都是炒菜，而且以川、湘菜式為好。因為這兩種菜式，味重，能夠掩蓋野豬肉味。
煙燻野豬肉怎麼做好吃
將乳豬肉切成薄片，用精鹽、味精、醬油、水澱粉上漿，之後炒出來的肉比較嫩。
原 料:乳豬肉500克、尖紅椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精鹽、味精各3克、醬油3克、豆瓣醬2克、辣醬2克、姜5克、水澱粉5克、香油2克。
做法
1、將乳豬肉切成薄片，用精鹽、味精、醬油、水澱粉上漿。
2、尖紅椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4釐米長的段，姜切小片。
3、鍋置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟時，再放入豆瓣醬、辣醬炒香，加入尖紅椒、香菜梗，放精鹽、味精，翻拌均勻，出鍋裝盤即成。
野豬肉怎樣個做法才好吃...
野豬肉 (《食療本草》) ]
【來源】為豬科動物野豬的肉。
特種野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元數，亞油酸含量比家豬高2.5倍。亞油酸是科學界公認的人體唯一最重要和必需的脂肪酸，它對人體的生長髮育有著極為重要的意義，尤其對於冠心病和腦血管疾病的防治有著獨特的療效。食用野豬皮可消除高度疲勞和小孩發育不良等症狀，特別對人體代謝紊亂、生殖機能障礙等疾病療效顯著。經最新研究表明，野豬肉裡含有抗癌物質鋅和硒等，是一種理想的滋補保健肉類。野豬骨頭還可製藥。用野豬腿加工成的野豬火腿暢銷國內外市場，其它分割下來胴體可進行真空包裝，加工成野豬風味臘肉條、野豬肉香腸等。
【功效分類】補益藥
【性味】甘鹹，平。
①《本草衍義》："味甘。"
②《綱目》："甘，平，無毒。"
③《醫林纂要》："甘鹹；寒。"
【功用主治】治虛弱羸瘦，便血，痔瘡出血。
①《食療本草》："主癲癇，補肌膚，令人虛肥，肉色赤者，補人五藏，不發風虛氣也。"
②《日華子本草》："主腸風瀉血，炙食。"
③《醫林纂要》："補養虛羸，祛風解毒。"
【用法與用量】內服：煮食。
【宜忌】《綱目》："服巴豆藥者忌之。"
【選方】治久痔，下血不止，肛邊痛：野豬肉二斤，切，著五味炙，空心食，作羹亦得。(《食醫心鏡》) [編輯本段]野豬肉的做法
名稱：野豬肉蘿蔔丸
主料：精野豬餡，蘿蔔
副料：鹽，味精，料酒，生粉，香油
做法：把肉餡加好味與蘿蔔過油炸即成。
特點：造型美觀，外酥裡嫩，鹹鮮可口
--------------------------------------------------------------------------------
名稱：湘味小酥野豬肉
主料：野豬裡脊
副料：鹽，味精，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，十三香，生粉，麵粉
做法：把裡脊切成條，淹制好上鍋，過油炸，蒸即可。
特點：湯鮮肉嫩。
--------------------------------------------------------------------------------
名稱：石烹野豬柳
主料：野豬裡脊肉450克，彩石。
副料：蠔油，料酒，鹽，味精，香蔥段，香菜段
做法：豬柳過油炸過以後，下入調料，即成。
特點：豬柳滑嫩，鹹鮮香口。
--------------------------------------------------------------------------------
名稱：千張野豬肉
主料：野豬肚皮肉、梅乾菜
副料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生薑、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量
做法：
（1）豬肚皮肉刮洗乾淨，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬塗勻豬皮
（2）鍋內放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈紅色時放菜板上壓平凍硬後，再放入冰箱切成薄片。
（3）取大碗一隻，肉片皮朝下整齊地碼入，爾後加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅乾菜用旺火蒸2小時出，翻扣入盤
特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩
--------------------------------......
臘藏香豬肉怎麼做好吃
溫水浸泡清洗以後，入鍋煮熟，可以直接吃，也可以切片炒西芹百合，與豆腐一起燉味道也不錯。
注意，臘肉本身含鹽，炒菜或者燉菜的時候少放鹽，如果按平常的量放鹽的話，菜會很鹹的。
做法，小炒野豬肉怎麼做好吃，小炒野豬肉的家常做法
食材
主料
野豬肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
芹菜
適量
紅辣椒
適量
大蒜
適量
澱粉
適量
生抽
適量
步驟
1.準備食材
2.切好的野豬肉用幹澱粉抓勻
3..芹菜、紅椒、大蒜切好
4.熱鍋熱油下野豬肉滑炒至變色
5.加入芹菜翻炒
6.加紅椒和大蒜
7.炒熟加鹽、雞精、生抽調味
8.出鍋
煙燻肉怎麼做好吃？
準備好醃製的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗淨，瀝乾水份備用。
將粗鹽在豬肉上塗抹均勻，並用手揉制2分鐘。
將白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰開成小塊)，幹桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內。
將豬肉放入盆內，翻動幾下，讓其裹上醃製料。
將豬肉連同醃製料一起倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中，排出空氣，密封起來。移入0度冰箱層，醃製5-7天(一般醃3天就能入味了，但是醃的時間越長越香。具體醃的時間要看當時的氣溫，必須要低於15度以下，這樣肉類才不會壞)
.醃好的臘肉取出，用手把上面的醃料撥乾淨，用粗棉繩在頂部穿過，打個結。
將醃肉晒在乾淨，通風，陰涼的地方，晒5-7天(具體晒的時間要看當時的氣溫，必須要低於15度以下，這樣肉類才不會壞)
晒好的臘肉可以收回來了，這時的臘肉表面很乾了，但肉的內部捏起來還是軟的。(不要晒的太乾了，太乾也不好吃)
先在烤盤上鋪墊一張錫紙，倒上大米，紅茶1小包，幹桔皮1大塊(掰開成小塊)，白砂糖2小匙，混合均勻即可。
烤箱單開下火，250度，烤盤放最底層，豬肉放倒數第二層，再在豬肉上蓋一張錫紙，250度單下火，烤25分鐘。(這時你就可以看到底下的米被燒成黑色的了，烤箱裡也直冒黑煙了。)
如果沒有烤箱的，用廢舊的炒菜鍋吧，在炒鍋裡面鋪上一層錫紙，倒上大米，紅茶，桔皮，砂糖再在上面放個架子，放上豬肉塊，在豬肉上蓋一張報紙或錫紙，蓋上鍋蓋，用中小火薰，一般薰10-20分鐘，要看到鍋子直往外冒黑煙，豬肉變褐色即可。
煙薰過的臘肉，放到自然涼，然後用塑料袋包起來，放冰箱冷藏或冷凍保存即可。
臘羊肉怎麼做好吃，麻辣臘羊肉的家常做法
主料
臘羊肉
100g
紅薯粉條
100g
茼蒿
150g
輔料
油
適量
小蔥
適量
生薑
2片
大蒜籽
4瓣
俾縣豆瓣醬
1勺
辣黃豆醬
1勺
料酒
適量
醋
適量
花椒粉
適量
步驟
1.準備食材。紅薯粉提前用水泡開。我是中午泡的晚上就可以做了。臘羊肉用開水泡5分鐘左右。
2.這是泡好的紅薯粉條，臘羊肉用刀切小片，姜切末，蒜用刀背拍下切碎，蔥切小段。把蔥白和蔥葉分開。
3.熱鍋倒適量油待油熱後下臘羊肉炒。
4.臘羊肉炒好後丟蔥白和姜蒜進去炒出香味。
5.一勺俾縣豆瓣醬和一勺辣黃豆醬炒出香味。
6.適量料酒進去。
7.加適量熱水進去。
8.水燒開後丟泡好的紅薯粉條進去煮。
9.適量花椒粉進去。
10.紅薯粉條煮的差不多的時候丟茼蒿進去。
11.蔥花丟進去。
12.最後關火加適量醋進去便可。
臘野豬肉煲湯怎麼做好吃
食材主料:臘野豬肉350g ，青椒250g ， 輔料: 油適量 ，鹽適量
步驟 :
1.因臘肉較鹹，所以先把它放在淡鹽水中浸泡30分鐘，去去鹹味。2.然後放入蒸鍋中蒸熟。3.取出攤涼後4.切薄片備用。5.青椒與洋蔥洗乾淨。6.均切成滾刀塊7.熱鍋涼油，把蒜片放入爆出香味。8.跟著放入切片臘肉翻炒。9.再把洋蔥塊也放入鍋內。10.跟著加入青椒一起炒制。11.當鍋內的食材均有七成熟時，放入適量的鹽。12.少許的糖13.一點點的味極鮮14.大火翻炒均勻即可。