餃子皮是用什麼麵粉?

餃子皮用什麼麵粉做

一般使用在超市買的餃子粉就行

1.一斤半面粉應該夠吃了（2斤也行） 2.用溫水和麵，為使面有勁可放5克左右的鹽。3.放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。4.掌握好水量，面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上溼毛巾，醒20-30分鐘就可以。

做餃子皮應該用什麼麵粉

你好，一般常用高筋麵粉、澱粉、食用鹽、筋力源等，餃子皮筋道耐煮，吃到最後一個也不破皮。

包餃子用的麵粉是普通麵粉嗎？

包子的麵粉不是普通麵粉，最好選擇高筋富強粉。也就是現在市面上的特精粉和特一粉，一般麵筋含量在11%左右。我們經常吃的麵粉是中筋粉，麵筋含量一般為8%。

至於你說的普通水餃的麵粉一般都是使用的水餃粉，也就是屬於高筋粉的範疇，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水餃粉，麵筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。水餃不能使用自發面來包，水餃是償面的。麵粉加水和起來就可以了。。。。自己試試吧！

水晶餃子皮是用什麼麵粉做的？

1、配方

主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份

2、操作步驟

（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；

（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。

做餃子皮的麵粉怎麼發麵

餃子皮的面一般不用發 和麵軟一點稍微醒個8-10鍾就可以了 你沒聽過軟麵餃子硬麵湯的說法！

做餃子皮用什麼做撲面？

一般用澱粉和白麵混合，比例是2：3，放玉米麵也可以

注意拌麵時稍微硬一點，做好時，賣出前幾個小時（密封保存等餃子皮會回軟，注意密封保存——不能放冰箱），這樣不光好做，做出的餃子皮也好包，拌餃子皮面一般放少許食鹽，可以增加餃子皮的勁性，揭開時和煮時都不容易爛

包餃子用什麼麵粉最好

包餃子沒有最好的麵粉，卻有更好的麵粉，可購買''墾荒人[北京]科技有限公司''的麥芯粉包餃子絕對好吃，本人已經吃過才做介紹。只是麥芯粉價格很高，每公斤超過11元，[麥芯粉產地：黑龍江省黑河市某面粉有限公司，委託商：墾荒人北京科技有限公司。]，黑河臨近俄羅斯，黑土地，土地肥沃，自然環境優美，藍天白雲，無汙染，麥芯粉屬特一級麵粉，高麵筋，本人早晨下的麵條未吃完，麵條泡到湯裡到下午湯未減少，與剛下的麵條無區別，仍然不糊，筷子挑起後有咬勁，包出餃子皮煮不化，上午煮熟餃子泡水裡晚加熱後皮不會化掉，這是本人親身經歷，沒見過這麼好的麵粉，就是價格太高了[麵條每斤近6元]，優質好吃，卻給人以吃不起的感覺。

做餃子皮用什麼麵粉，餃子皮的做法有哪些

食材

高筋麵粉

常用水

步驟/方法

1.和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。

2.揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。

3.醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。

4.將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。

5.揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。

6.用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。

7.將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。

8.切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。

9.壓麵糰。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！

10.工具： 擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

做餃子皮用什麼麵粉

餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。

做餃子皮用什麼麵粉

面積