雞蛋仔用什麼黃油?
雞蛋仔用不用加黃油
要加
做雞蛋仔牛奶可用黃油代替嗎
黃油和牛奶是兩種不同的東西
黃油是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。
黃油顏色是黃色的，製作西餐西點必不可少的，有些配方會叫奶油，但是都是一種東西，英文是Butter
量最好不要減少，不然會影響口感。減一點是沒關係的。
如果覺得太油膩，可以試試做些蛋糕、麵包什麼的，我平時也做的。當然，餅乾是最簡單的，呵呵
祝你好運
補充：瑪琪林，是人造黃油 好多蛋撻都是用的瑪琪林，呵呵
如何做雞蛋仔
材料：白砂糖80克 雞蛋100克
清水100克 玉米油50克
輔料
低筋麵粉140克 玉米澱粉20克
泡打粉4克
雞蛋仔的做法步驟
1. 將低筋麵粉 140克 玉米澱粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用
2. 白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發
3. 接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻
4. 接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻
5. 將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘
6. 將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油
7. 用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可
8. 合上模具後，翻一下面，加熱30秒
9. 接著再翻個面烤1-3分鐘，然後另一面也再烤1-3分鐘
10. 關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麵糊製作完成即可
小貼士
注意事項：雞蛋仔取出後，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內柔軟
怎麼把雞蛋仔吃烤的很香很香
可以用黃油代替色拉油，還有要掌握好溫度和時間，我用過頌川的蛋仔粉感覺還不錯，不過要提醒一下，並不是越香越好，如果香精味過重也不是好的蛋仔粉
雞蛋仔裡可以不放油嗎？塗點黃油在磨具上行不行？
你試試看，沒做過
正宗雞蛋仔餅配方
用料
低筋麵粉 140g 泡打粉 7.5g
吉士粉 14g
木薯粉 28g
雞蛋 兩個
玉米油 28g
白糖 70g
鮮奶 28g
水 140g
偽裝成華夫餅的雞蛋仔的做法 ：
1、所有的材料混合攪拌均勻
2、把粉漿倒入預熱好的華夫餅機，蓋上蓋子，考好就可以吃啦~
小貼士
1. 吉士粉也叫卡仕達粉custard
2. 木薯粉是一種澱粉，可以用其他的澱粉代替
3. 玉米油也可替換成黃油
4. 我沒有用低筋麵粉，用的中筋的也好吃
烤箱版香港雞蛋仔的做法
1
將20克蔓越莓幹剪成碎丁狀，用適量朗姆酒浸泡一夜；將黃油隔熱水融化成液體狀。3個全蛋加35克白砂糖打發，打至細緻光滑的泡沫，撈起蛋糊，滴落蛋糊的紋路明顯而且馬上消失即可。
2
將150克低筋麵粉、1小匙泡打粉混合過篩，加入蛋糊中，翻拌均勻。將45克液體狀黃油液加入步驟3中，用電動打蛋器攪打均勻。3
將60克牛奶、5滴香草精混合加入步驟4中，拌勻，即成麵糊，裝入一次性裱花袋中，備用
。丸子鍋用小火預熱，刷上一層薄薄的黃油液。先擠入一半面糊，立刻放入蔓越莓幹，再擠入麵糊。
做雞蛋仔除放蛋仔粉還下什麼嗎?
用料
低粉 140g
雞蛋 兩個
無鋁泡打粉 7g
木薯粉 28g
白砂糖 140g
淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，沒有可以用普通牛奶）
水 140ml
玉米油 28g（無味的油都可以，不要用花生油，調和油）
雞蛋仔的做法
粉類過篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻
麵糊過濾，去除雜質後就是雞蛋仔的基礎麵糊了。可以放置1小時後使用，我直接用過，也沒什麼問題
**模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會更脆。在模子裡刷油，均勻的刷上一層即可
擠入麵糊，麵糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，麵糊才不會流的到處都是，而是落入模子的另一面裡
每面各燒1-2分鐘，打開看看顏色差不多就可以出爐了
用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來
熱的時候還會軟，降溫之後，就會外脆裡嫩了
所以想要裹起來就要趁熱操作
話說啊，大家覺得雞蛋仔應該是個什麼狀態才算完美？
我喜歡的外脆裡嫩，不要太結實，QQ有彈性
雞蛋仔的味道很簡單，無非就是單純的蛋香，奶香
酸奶蔓越莓雞蛋仔怎麼做
用料
展藝雞蛋仔預拌粉 100g
雞蛋 一個
黃油 10g
牛奶 50g
酸奶蔓越莓雞蛋仔的做法
準備好原材料
混合所有原材料成均勻的麵糊
預熱模具一分鐘，把液體倒入模具幾秒之後立刻翻面
兩面烤到你喜歡的顏色就可以了
完成！超美
上面淋了酸奶，蔓越莓幹做裝飾，我還加了兩勺桂花醬！
哪有教學做雞蛋仔,脆玉米
1將玉米去皮，放入鍋中，加入清水沒過玉米。大火加熱，煮開後，以中火煮約8分鐘後撈出瀝乾水分。玉米最好能選擇色澤金黃的普通玉米，在這個季節沒有的話，也可以用甜玉米或粘玉米。
2用紙巾擦去玉米上多餘的水份。將蜂蜜和清水調勻，成為蜂蜜水，均勻地刷在玉米上。稍風乾一下，再將牛奶均勻的刷在玉米上。2分鐘後，把融化的黃油均勻的刷在玉米上。，每刷完一種液體，都讓玉米自然風乾一會，這樣做更入味，烤好的玉米也更香甜。
3將玉米放在烤網上，送入烤箱，以220度烤約30分鐘。出爐前5分鐘，將玉米取出，周身再刷一遍蜂蜜水繼續烘烤5分鐘即可。玉米在烤制的過程中，要打開烤箱，翻幾次面，並且刷蜂蜜水，讓玉米著色更均勻。刷了蜂蜜水的玉米，烤出來是金黃微焦的顏色。