鍋巴粥有什麼好處?

吃鍋巴粥有什麼好處

吃鍋巴粥可以改善 健脾開胃食譜，解決消化不良的毛病，如果胃不好的話，可以每天揉揉、

吃鍋巴粥有何好處？

吃鍋巴粥口味酸甜，可健脾開胃、並對緩解消化不良和 胃炎有療效。

鍋巴粥的食材：

主料：粳米100克,鍋巴(小米)200克

輔料：山楂50克

調料：白砂糖10克

製作方法：

1. 將鍋巴掰碎；將山楂切片晒乾，再將山楂片洗淨。

2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

3. 取鍋放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮開，然後改用小火熬煮，至粥將成時，加入鍋巴，再略煮片刻，以白糖調味，即可盛起食用。

鍋巴飯有什麼好處

煤氣灶、鍋、鏟、容器、 漏盆（就是洗菜用的，有細眼的塑料盆即可）、米；

第二部分 炊制流程

1、將冷水先放入鍋內，煤氣中火，燒水；

2、燒水期間，淘米；

3、待水沸騰，將米倒入；

4、煮10 -15分鐘，見米鼓起來，泛白；

5、延鍋邊，澆一勺冷水；

6、1分鐘後關火，將米倒出；

7、將漏盆放在容器之上，這樣保證將米倒出時，米留在漏盆，米湯滲在容器裡；

8、休息10分鐘，這期間可以做菜，菜炒好後直接燒飯。

9、將漏盆的米倒入鍋內，延鍋邊，澆一至二勺冷水；並用筷子將米拌勻，並插些眼；

10、蓋上鍋蓋，中小火，6分鐘後聞香味和略帶糊味即可。這時，飯和鍋巴已能夠分開；

11、揭鍋蓋，將飯全部剩起，將鍋巴留下，然後將前面容器的米湯倒入；小火煮4分鐘。即可。

這樣，飯才是真正意義的香噴噴，飯後還可以吃些鍋巴粥。

吃鍋巴粥對身體好不好？

長期吃對胃不好 ！

對身體沒有太大的壞處，但是長期吃對胃會產生一些不良的反應，如胃脹、偶爾的胃痛 ！

鍋巴粥是大米經過一次的熱處理以後、在進行一次的加熱，本身大米里的澱粉和一些物質再一次的加熱會產生變性其中的營養成分在第一次加熱完冷卻，營養成分已經所剩無幾了。第二次加熱就更沒有多少了。

所以建議還是拿新米去煮粥吧！那樣營養成分保存得多，而且對胃好，還有養生的功效！

正宗的鍋巴粥好吃嗎

不

老人家經常想吃鍋巴粥，好不好？

鍋巴粥是消食，有助於腸胃消化的，老人家可以吃。隨州有個益都電器專門研發了一個粥巴鍋可以煮這個的。可以同時製作出鍋巴粥、米湯和鍋巴三種米飯，而且使用起來既衛生又快捷，營養物質也不會不流失，出來的米飯，無論是米湯還是鍋巴粥，味道醇厚，口感綿和，鍋巴更是香脆可口。

鍋巴粥怎麼做

鍋巴粥的做法

大米與水1:5的比例，大火燒開到米飯8分熟，濾網隔出米湯

米飯在鍋裡平攤蓋鍋蓋大火燒直到聞到米飯烤糊的香味。

聞到糊香味後翻面，兩面煎出鍋巴後倒入米湯煮開就可以吃了。

鍋巴粥的歷史文化

鍋巴就是據我所知就是煮飯時，那層煮焦的粘在鍋底的飯。現在技術越來越先進了，不粘鍋什麼的出現使得鍋巴也幾乎消失。但是焦了的飯還是不要吃那麼多為好，畢竟容易致癌。 早年用比較原始的炊具做飯，其中的鐵鍋和鼎罐，極易產生鍋巴。鍋巴是貼在鍋底的，吃到它時，堅硬無比，江南人家喜歡將鍋巴搗碎，加水煮成鍋巴粥，居然香噴噴的，比正常米飯好吃。鍋巴的極品，則是用柴草灶鐵鍋燜飯燜出來的鍋巴，金黃色澤，脆而不焦，加米湯來煮，吃時只需幾根鹹蘿蔔條。 烹飪方法：就在鍋巴鏟開之後，放半碗清水，然後用溫火燒開。燒的過程中，輕輕將鍋沿的鍋巴屑攪拌，待水沸騰，一碗清香鬆軟、風味獨特的鍋巴粥便出鍋了。它的特點一是香，典型的農家柴米鍋巴味；二是酥，它是粥，但比粥料細，吃起來更爽口；三是甜，不用放糖，裡面已經包含了一道發酵程序鍋巴的發明，卻是由一個小和尚燒飯不慎引起的，你想到了嗎？據說是好多年前，大約宋朝的時候，南京城外有座寺廟。每天由一個大和尚領著幾個小和尚“做齋”。古時候，廟裡和尚比較清苦，頓頓喝粥。用一大鍋水，倒入一些米，煮成稀飯。有一年春天，一個煮粥的小和尚，向鍋裡倒的水少了一些，在灶下添了幾根柴...

鍋巴粥的詳細做法

大米 200g

大米與水1:5的比例，大火燒開到米飯8分熟，濾網隔出米湯

米飯在鍋裡平攤蓋鍋蓋大火燒直到聞到米飯烤糊的香味。

聞到糊香味後翻面，兩面煎出鍋巴後倒入米湯煮開就可以吃了。