鹹鴨蛋淹時間長了太鹹怎麼辦 ?

General 更新 2024-11-22

鹹鴨蛋淹時間長了太鹹怎麼辦

要是生的，就用溫水浸泡，一天一換水，一週左右就能淡了。要是熟的就把皮扒下來用水煮10分鐘。

鹹鴨蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。想降低鴨蛋的鹹度，簡單的辦法是配上不鹹的東西同食。

如果鴨蛋已經醃完了，不需要繼續醃製的話，可以將鴨蛋取出來，放在空的罈子裡或者是放在保鮮袋中，儲存在冰箱內即可，如果還要繼續醃一段時間，可以加入一點涼白開進去，這樣醃的濃度能低一些，可以多言一段時間。

原料：

鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽（普通精鹽也可）600克、高度白酒100克、

傳統的製作方法：

1、將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份；

2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒；

3、將晾乾的鴨蛋擺放入罈子中；

4、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，醃30~45天，30天時鴨蛋微有鹹味，45天鴨蛋黃會有很多油；醃蛋和溫度有關係，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；

5、醃到覺得鹹味正好了，將鴨蛋取出擦乾淨用紙每5個捲成一卷放入冰箱冷藏（保鮮格）儲存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會因為還在鹽水中泡著而越來越鹹，也不會因為全部煮熟存放，鴨蛋的蛋清變硬不好吃了。

鹹鴨蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。

想降低鴨蛋的鹹度，簡單的辦法是配上不鹹的東西同食。

根據你的敘述：家裡的鹹鴨蛋醃了很長時間了，沒鹽味不可能再醃製了我建議你把些鴨蛋煮好後，剝殼切成四分之一塊後，裝盤淋上（醬油）生抽，再淋上香油適量，那樣就好吃了

沒有辦法

只能把開水燒開晾涼後之後把鴨蛋放到晾涼的白開水裡泡上

如果鴨蛋太鹹，就多泡幾天

如果不是很鹹就少泡幾天，所以時常鴨蛋的鹹蛋味。

有幾個變化，稍微長一點，蛋黃有友，蛋清挺鹹。在長一段時間，蛋黃凝固，沒油了，淡黃色，還湊合能吃。再長一段時間，蛋清、蛋黃基本分不出來顏色買一樣的淡黃色，非常鹹，不吃為好。如果鹽不夠的話，不會出現最後的一種變化，蛋黃會發黑，變臭，就是所謂的臭鹹鴨蛋，有人還挺愛吃。不過不健康，我時不愛吃！呵呵

在熱水中反覆浸幾遍，應該會淡些。如果還不行就播好它再放到熱水中浸幾遍即可。鴨蛋鹹主要是蛋白鹹。

可以給他搗碎和著雞蛋一起煎著吃。也可以和飯一起炒飯吃，還可以麻煩一些，就是鴨蛋黃做包子餡是很美味的，就像蝦仁似的供每個包子裡少放一些。可以包肉餡少放鴨蛋黃，真的好好吃的。