清燉羊肉放什麼調料?
General 更新 2022年9月13日
清燉羊肉一般可以放生薑、大蔥、花椒、白芷等調料，具體材料根據各地風味各有不同。清燉羊肉所使用的調料一般會需要具有去腥味的功能，因為羊肉本身比較味道比較重，因此讓羊肉增香去腥就成了調料的首要目標。
清燉羊肉放什麼調料
清燉羊肉一般不建議放一些用於幹鍋羊肉或爆炒羊肉的輔料、調料，用於幹鍋或爆炒羊肉的調料一般味道重且容易上色，如果用於清燉羊肉會容易破壞羊肉本身的風味。
清燉羊肉的特點是燉出來的羊肉肉色白嫩，羊肉湯湯色清亮，這道菜品可以最大限度的保留羊肉本身特有的風味。