菲力牛排是牛的哪個部位?
General 更新 2022年9月13日
菲力牛排的肉一般是取自牛脊。菲力牛排主要採用的是牛脊上最嫩的肉進行製作，由於肉質較為細嫩，菲力牛排在餐飲中預設煎至三分熟，三分熟的菲力牛排外焦裡嫩，用刀切開烤焦的外部一般可以看到裡面呈粉紅色的鮮嫩牛肉。
菲力牛排是牛的哪個部位
菲力牛排中的菲力兩個字的意思是牛裡脊肉，各個國家在關於“菲力”的稱呼上大同小異，其中澳大利亞人稱這塊肉為“眼菲力”，而中國的菲力是根據原英文單詞直接音譯成中文的。
菲力牛排在製作上一般分為三分熟和七分熟兩種，三分熟比較能體驗到菲力牛排的鮮嫩，七分熟的菲力牛排則是與醬汁融合的比較好。