30度左右天氣做臘腸會壞嗎?
General 更新 2022年9月13日
一般會的。因為臘腸的製作工序中需要經過一段時間的風乾或者薰幹，若在30度高溫條件下，這個過程會很容易發生變質，況且夏季蚊蟲多，不乾淨，會對臘腸有很大的影響，所以自制臘腸最好在冬季製作為宜。
30度左右天氣做臘腸會壞嗎
臘腸是指以肉類為原料，經晾晒、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。
自制香腸的肉一般選擇豬的前腿和後腿肉，因為前腿肉偏肥而後腿肉偏瘦，兩種肉攪碎在一起，肥瘦適中，口感剛好。
自制臘腸在天氣晴、溫度適宜、通風較好的地方，需要晾7-10天，若天氣不好，只能放在室內晾乾，一般需要晾15天左右。