豬肉有一股尿騷味怎麼回事?
General 更新 2022年9月13日
豬肉有股尿騷味兒，通常情況下有兩種原因。可能是因為加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的，也可能因為是種豬或是老母豬肉，這種肉不但有味不容易去掉，煮的時候也不容易熟軟。
豬肉有一股尿騷味怎麼回事
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
豬因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種，同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。
除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、醃肉，甚至寵物食品，此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。