蜆肉裡面黑色的要不要挑出來?
General 更新 2022年9月13日
蜆肉裡面黑色的要挑出來。蜆肉裡面黑色的東西是內臟，由於廣泛分佈於我國的湖泊、江河中，並且穴居於水底泥土中，其內臟有細菌附著。因此在清洗時，應將黑色的內臟挑出來，並沖洗乾淨。
蜆
蜆又稱河蜆、黃蜆、金蜆、扁螺、沙蜊等，以浮游生物為食料，生長快，繁殖能力強，是一種重要的小型淡水經濟貝類。
河蜆的養殖既適用於湖泊大、中型水面放流增殖，也適用於小型水面或者池塘投飼、投肥養殖，養殖河蜆成本低、產量高、易捕撈。
長期以來，洪澤湖河蜆因其質量好、品質高、口味佳而暢銷日韓市場，市場佔有率達80%以上，被譽為洪澤湖漁民的“金疙瘩”。