新鮮香菇為什麼要焯水?
General 更新 2022年9月13日
新鮮香菇焯水可以去除表面的雜質，香菇表面的縫隙不易清洗乾淨，焯水可以處理掉髒東西。焯水可以去除香菇的土腥味，保持香菇的清香。為保持香菇的新鮮度，通常用甲醛水溶液作為保鮮劑，焯水後會更安全可靠。
新鮮香菇的清洗方法
鮮香菇有較多縫隙，可以在清洗前去掉蒂部，然後在水中浸泡15分鐘，洗掉上面的泥沙，用力的搓洗後加入適量的食用鹽。
加鹽調勻後浸泡30分鐘，再次清洗乾淨即可。鹽有殺菌作用，能去除香菇的多種細菌。