豬耳朵脂肪含量高嗎 滷豬耳的做法?

豬耳朵，即豬的耳朵，又稱順風或豬順風，富含膠質，可燒、滷、醬、涼拌等。豬耳朵在中國的熟食店中十分常見，有人用豬耳朵當下酒菜，有人拿豬耳朵當冷盤等，其吃法多樣。那豬耳朵脂肪含量高嗎？讓我們一起往下閱讀了解吧。

滷豬耳的做法

1、準備食材：豬耳朵、植物油2湯匙、食鹽2茶匙、香葉5片、姜1小塊、八角2個、花椒1把、老抽2茶匙、桂皮2小塊、陳皮3小塊、老滷水適量、冰糖適量、料酒1茶匙。

2、用麵粉和白醋搓洗豬耳朵，隨後用刀把豬耳朵的表面刮乾淨。

3、水燒開後，倒入料酒，把豬耳朵煮2分鐘後取出，沖洗乾淨。

4、把豬耳朵加入鍋中，另起鍋把香料爆香後加入滷鍋中，加入冰糖、老滷水、鹽、老抽，再加入漫過食材的水，開蓋煮50分鐘，中途翻面並將滷水汁淋在食物上。豬耳朵煮好後在鍋中泡2小時左右，食用時切片即可。

總的來說，豬耳朵的脂肪含量不算高。每100克的豬耳朵熱量約170-180千卡，脂肪含量約11克。以上是關於“豬耳朵脂肪含量高嗎”的回答和“滷豬耳的做法”的介紹，希望可以幫助大家更深入地瞭解“豬耳朵”這一食物。