植脂奶油和動物奶油哪個好? 動物奶油比植脂奶油健康?

植脂奶油也稱為植物奶油、起酥油、植物奶精、人造奶油等，是用植物油、鹽、奶粉、水等製作而成的，可以在麵包、蛋糕、乳酪、冰淇淋、奶油餅乾等食品中使用。動物奶油也稱為淡奶油，是從新鮮牛奶中提取出來的，可以用於製作蛋糕、冰淇淋、麵包、蛋撻等。那麼植脂奶油和動物奶油哪個好？

植脂奶油和動物奶油相比哪一個好

1、動物奶油比植物奶油好，動物奶油的原料是新鮮牛奶，天然，對人體無害，而植物奶油中含有對人體有害的反式脂肪酸，不能過量、長期食用。

2、動物奶油的質地柔軟、入口即化、不含糖，帶有濃濃的牛奶香味，不甜膩。植物奶油的口感油膩、甜膩，有調味料、新增劑等的香味，沒有牛奶的香味。

3、動物奶油一般不含新增劑、防腐劑、穩定劑等，含有豐富的蛋白質、鈉、脂肪等，而植物奶油中一般添加了食用香精、甜味劑、色素等。

4、動物奶油難打發、不易成型，熔點低，不耐高溫，易融化，價格高，而植物奶油易打發、易成型，穩定性強，價格比動物奶油低。

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