鴨貨怎麼滷製 滷好的鴨貨怎麼儲存?

鴨貨滷製只需要準備好適量的鴨貨、辣滷料1包、甜麵醬 2勺、花椒、麻椒、辣椒、桂皮、八角、豆蔻、香葉、丁香/草果/小茴香，適量冰糖、啤酒500ml、生抽 50ml、老抽20ml即可進行製作。想更好的瞭解鴨貨怎麼滷製的可以接著往下看。

鴨貨的滷製方法是什麼

1、將鴨貨清洗乾淨，然後將鴨貨下鍋並放入清水，放入蔥，料酒去腥味。水燒開煮兩三分鐘後撇去浮末。撇去浮末後清洗乾淨，在放入鍋中。

2、往鍋中加入清水，啤酒1罐，辣滷料，甜麵醬，生抽，老抽，蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，麻椒，香葉，桂皮，小茴香，肉蔻，八角，蓋上鍋蓋中火滷製35分鐘。

3、等到過了35分鐘後放涼即可食用。如果喜歡豆腐皮，藕片，木耳，腐竹等，可以放進鍋中再煮3分鐘即可出鍋。

4、鴨脖放涼後更好吃，可以將鴨脖放在鍋中泡兩個小時，晾涼後放入冰箱冷藏後的口感更佳。

滷好的鴨貨怎麼儲存

滷好的鴨貨可以用真空袋抽取空氣進行儲存，抽完後可以將真空鴨貨放進冰箱裡進行冷藏，直到需要吃的時候再拿出來就可以了。以上就是關於鴨貨怎麼滷製的具體介紹。