鵪鶉鳥的營養價值?

鵪鶉肉內含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等多種元素，其營養價值比雞肉還高。並且鵪鶉肉在中醫裡是一味興平味甘的藥材，具有強健筋骨、清熱解毒、補中益氣等多種功效。適量食用對人體健康很有益處。

鵪鶉鳥主要的營養價值

鵪鶉鳥的肉營養非常豐富，根據實驗研究表明，鵪鶉肉含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷以及多種人體所需的微量元素，每100克鵪鶉肉的蛋白質含量為24.3%，比雞肉還多4.6%，維生素含量更是比雞肉多一倍，其營養價值要高於雞肉。

鵪鶉肉在中醫裡面是一味性平味甘的藥材，我國著名醫書《本草綱目》中有所記載，鵪鶉肉具有強健筋骨、清熱利溼、補中益氣等多種功效，對於浮腫、高血壓、糖尿病、胃病、貧血等多種病症也有一定緩解的作用。

鵪鶉肉不僅具有豐富的營養價值，用其製作的菜品也有著鮮美的口感，可用於炸、炒、燜、煮等多種烹調方法，常見的菜品有香煎鵪鶉、紅燒鵪鶉、清燉鵪鶉湯、蜜汁烤鵪鶉等。