咖哩飯竅門?

製作咖哩首先需要注意不要過早往裡面新增雞塊，建議煮熟土豆和胡蘿蔔之後再放入醃製的雞肉。並且在煮咖哩的時候不要使用椰汁飲料代替椰漿，否則會失去其獨特的風味。咖哩飯內的蔬菜和肉類比例建議控制在2：1，肉類過多很容易膩。

咖哩飯的竅門

製作咖哩飯的時候，不要過早往裡面加雞塊，否則燉出來的雞塊味道會太老，製作出來的咖哩飯也不會那麼好吃。建議燉煮雞肉的時候，先使用生粉和料酒醃製一遍雞肉，等土豆和胡蘿蔔煮熟了再放入雞肉。

椰漿的選擇對於咖哩飯的製作也極為重要，可以在煮咖哩的過程中往裡面加入一些椰漿，這樣煮出來的咖哩就會比較香濃，不建議使用椰汁飲料代替椰漿，因為椰汁飲料比較甜膩，很難煮出椰漿的風味。

製作咖哩飯時還要注意蔬菜和肉類的比例，一般來說蔬菜和肉類的比例控制在2：1是比較合理的，若是放多了肉類，食用起來會容易膩。因此最好不要因為自己喜歡吃肉，就往咖哩裡面多放肉，這樣並不能製作出口感較好的咖哩飯。