米酒水可以發饅頭嗎?

米酒水可以發酵饅頭，米酒水內含有的酒麴可以進行發酵，而且製作出來的饅頭不僅柔軟蓬鬆，還帶有一股酒香。不過米酒水發饅頭的時間比較慢，因此最好選擇新鮮的米酒水進行發酵，同時製作的比例要嚴格按照規定，否則會改變饅頭口感。

米酒水可以發饅頭

米酒水可以發饅頭，米酒水內含有酒麴，具有一定的發酵作用，不過發酵的時間會比酵母菌更慢。用米酒水發酵出來的饅頭不僅非常柔軟，而且饅頭還帶有一種淡淡的酒香，因此用米酒水發饅頭可以提高饅頭的口感。

一般用米酒水發酵麵糰的時候需要按照比例，一斤麵粉要加入120g米酒水才可以均勻調配，如果米酒水加多了就會導致饅頭變甜，這樣口感也會改變。搓揉發麵的時候一定要搓揉均勻，將米酒水搓揉進麵糰內就可以加速發酵時間。

用米酒水發酵麵糰的時候建議用新鮮的米酒，在超市內購買的包裝米酒濃度不高，這樣製作的時候發酵時間就會非常慢。發酵饅頭的時候可以將麵糰放在溫暖的室內，或者直接放入烤箱加熱，這樣可以縮短髮酵的時間。