醃製臘肉要醃幾天?

醃製臘肉的時間為5～7天。一斤臘肉大約需要25g的食鹽來進行塗抹。在醃製臘肉的過程中要每天對臘肉進行翻動。風乾晾晒的時間一般為15～20天。晾晒好的臘肉放入冰箱冷凍室。切記不要吃太多的醃製品，否則會對人體的肝臟造成危害。

醃製臘肉的時間為5～7天

臘肉的醃製時間為5～7天。醃製臘肉的時間一般是冬至前10天左右。一般醃製一斤的臘肉需要約25g的食鹽，醃製時將肉切成條狀或塊狀。在醃製時將鹽均勻的塗抹於肉的表面，可以在醃製時加上八角，白酒等，用來提升臘肉的鮮味。

在醃製臘肉的過程中需要每天翻動，以確保入味。當臘肉醃製好後，在上面大上洞，穿上繩子就可以開始風乾晾晒，風乾晾晒的時間一般為15～20天。風乾後的臘肉會流逝水份，100公斤的鮮肉，經過醃製風乾晾晒後大概還會有70公斤。

晾晒好的肉可以放在通風處自然風乾，也可以放入冰箱冷凍起來，吃的時候從冰箱裡拿出來泡在冷水裡化凍後進行浸泡清洗。對於醃製的臘肉也要少吃，醃製品會對人體的肝臟造成一定的影響。