發芽的紅薯能吃嗎有毒嗎?
General 更新 2022年9月13日
發芽的紅薯可以吃，不會像土豆一樣發芽後產生龍葵素這類有毒的物質，吃的時候只需將長出的芽削掉即可。但是需要注意發芽的紅薯水分含量會大大降低，食用口感會變差，營養成分也會大量流失，營養價值和食用價值都會受到很大影響。
發芽的紅薯能吃
發芽的紅薯可以繼續吃，與土豆不同的是紅薯發芽不會產生龍葵素這類有毒的物質，只需將發芽的部分削掉就可以繼續吃，不會導致身體出現不適的症狀。
需要注意紅薯發芽後，它的水分含量會逐漸降低，食用口感會逐漸變差，營養成分也會被芽苗吸收，其營養價值會隨著發芽的時間增長而越來越低。
想要避免紅薯發芽可以用報紙包裹，再放置在陰涼的地方，一般可以儲存3～4個星期。或者是用報紙包裹後，再用保鮮袋包裹，之後放入冰箱冷藏可以儲存更長時間。