泡打粉的作用和用法?
General 更新 2022年9月13日
泡打粉是一種快速發酵劑，主要用來麵粉發酵，簡單地說就是讓麵糰蓬鬆起來。用法：先將麵粉和泡打粉混合均勻，然後加水攪拌和成麵糰，最後放到容器中進行發酵工作即可。
泡打粉的作用和用法
具體的發酵時間需要根據麵粉的量來決定，還要注意用量不要太大，否則會導致成品出現鹼味。
在製作麵食的時候，如果僅僅只是用麵粉和水進行混合，揉出來的是一個硬邦邦的麵糰，經高溫烘焙後口感也不會變鬆軟。
泡打粉為白色粉末狀，一般在製作蛋糕、發糕、餅乾以及一些甜品的時候使用較多，能讓食物具有膨鬆的口感。