炒苦瓜用焯水嗎?
General 更新 2022年9月13日
炒苦瓜可以不用焯水。苦瓜是夏季的應季蔬菜，營養價值很高，可以不焯水直接熱鍋炒。不過焯過水的苦瓜，其苦味會去掉一部分，使吃起來沒有那麼苦澀，而且還帶有鮮味。
炒苦瓜用焯水嗎
苦瓜焯水要水沸騰後再倒進去，且焯燙時間以不超過1分鐘為佳，也可以往沸水裡加入少量食鹽和幾滴香油，撈出後應該立即浸入冰水中降溫，放進冰水中可以讓顏色比較翠綠。
去掉苦瓜的苦味除了焯水外，還可以用食鹽醃製30分鐘左右。
炒苦瓜可以不用焯水。苦瓜是夏季的應季蔬菜，營養價值很高，可以不焯水直接熱鍋炒。不過焯過水的苦瓜，其苦味會去掉一部分，使吃起來沒有那麼苦澀，而且還帶有鮮味。
苦瓜焯水要水沸騰後再倒進去，且焯燙時間以不超過1分鐘為佳，也可以往沸水裡加入少量食鹽和幾滴香油，撈出後應該立即浸入冰水中降溫，放進冰水中可以讓顏色比較翠綠。
去掉苦瓜的苦味除了焯水外，還可以用食鹽醃製30分鐘左右。
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