一直很喜歡吃海帶,但大多用來煲湯或者涼拌,第一次嘗試和肉一起燉,味道出奇的棒。本來還擔心晚上燉排骨吃會不會膩,結果燉的功夫滿屋飄香,排骨吸收了些海帶的清香一點都不油膩。和排骨相比,海帶更入味、更好吃。而且海帶含碘量很高,正好可以多吃點預防下輻射。
食材
排骨 ,幹 海帶 ,蔥白,老 姜 , 大蒜 ,白糖,生抽,老抽,鹽, 花生 油。
方法/步驟
排骨約600g解凍。
海帶提前一夜泡發好,切條打成結,用熱水煮2分鐘後控水備用。
蔥白切段,老薑切片,大蒜切片。
將解凍後的排骨焯一下水,撈出控幹水分。
鍋內放適量的花生油,放入蔥白、老薑、蒜瓣爆香。
聞到香味後放入焯水後的排骨炒至金黃色。
差不多油快炒沒時把海帶放進去,翻炒均勻。
加適量白糖,生抽,老抽,鹽和熱水沒過排骨,大火燒開轉成小火燉。
40-50分鐘後,加一小勺蠔油進去,然後大夥收汁即可出鍋了。