伴隨著夏季的到來,越來越多的朋友喜愛吃淡水龍蝦,不僅因為其色澤鮮豔,而且味道鮮美,更多的還有其豐富的鐵元素以及蛋白質營養!
但是,蝦子一般比較髒,對於餐館大蝦的清理我們總是不放心,我們擔心他們會使用一些化學試劑。其實,蝦子本身的成本不是很高,更多的是在清洗和烹飪上,所以,這裡我介紹一種比較放心健康的,而且容易上手的清洗方法,讓我們放心健康的享受美食!
食材
主料 完整活龍蝦2-3斤大剪刀一把小菜筐一個盆子一個廢舊牙刷一個
輔料 垃圾桶一個
方法/步驟
取一隻大的活龍蝦,如圖所示的拿法,這樣可以避免龍蝦夾傷;
用大剪刀將其兩個大爪子剪掉!注意大爪子不要丟掉,可以食用,也有一些肉。
用大剪刀將其兩個大爪子剪掉!注意大爪子不要丟掉,可以食用,也有一些肉。
去掉蝦子的頭部:用剪刀從腹部一面沿著蝦子頭部的紋路線將其頭部剪掉。注意,下面的嘴巴也要剪掉!
去蝦尾:主要是中間的尾鰭要去掉,因為它與蝦子的腸道相連(如圖)。
如果蝦子的小爪子太髒,也可以去掉。刷洗姿勢和拿法如圖所示,主要是蝦子的尾肚處,用廢舊的牙刷刷洗即可。
最後得到清洗乾淨的蝦子。
注意錯誤或者說不合適的剪掉蝦子頭部的方法,如圖所示,這種方法不便於將蝦子的嘴巴一次性剪掉。
注意事項
注意不要被蝦子夾傷
注意完整地將蝦子的嘴部剪掉,避免殘留。
注意去掉蝦子的尾鰭時,只去掉了尾鰭,沒有將腸道一起拉出