我們中國是一個美食大國,為什麼我們在家中作的食物,總沒有大廚師做的好看又好吃呢!其實是有竅門的,下面我給大家分享幾個小妙招。
方法/步驟
炒豆腐時可以將豆腐用水煮一下,一是可以讓豆腐不被炒爛,二是可以去除豆腥味。
炒雞蛋時在沒有炒之前加點水,這樣炒出來的雞蛋會很鮮嫩。
炒蝦仁時,先把蝦仁用鹽和鹼醃一醃,這樣會讓蝦仁更透亮鮮嫩。
炒油菜時或者是綠葉菜時,炒的過程中不要加冷水,一定要加溫水,冷水會讓菜變黃變老,而溫水炒出很鮮很嫩。
炒肉時,可以先將肉放入冷水中煮開一下在撈出,控幹,在下鍋炒制,這樣炒出來的肉,味道鮮美好熟。
做芝麻醬豆角時,在煮豆角時,將水中加一點食用油,豆角煮出來不會變黃,顏色更好。