這個菜菜中的肉肉，一上桌就被我女兒消滅了一大半，搞得象是從三年自然災害中過來的似的。
食材
五花肉 ２５０克， 梅 菜１００克
方法/步驟
梅乾菜泡水１０分鐘
肉放入高壓鍋加蔥姜煮１０分鐘
將肉取出來，乘熱塗上一層醬油，用牙籤扎幾個小孔，方便油炸。
將肉皮下鍋油炸4-5分鐘，注意不要把自己也炸了。
炸好的肉皮
切小片，從肉的上面往肉皮處切薄片
鍋中多出的油放入梅乾菜，加入少許的鹽和糖，以及八角２顆
將肉片裝在碗中，肉皮往下
再放入梅乾菜上鍋蒸４０分鐘
蒸好的碗中的汁倒出
下入鍋中芶薄芡
碗中的肉倒扣在平盤中
青菜少許，在剛才煮肉的水中焯熟
將青菜在肉的邊邊裝飾，上面倒入芡汁即可。
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