黃豆的營養豐富，富含各種人體所需要的微量元素，可以提高人體的免疫力，降血壓，降血脂，強身健體，美容養顏等功效，泡發了炒菜也口味鮮美，加了辣椒一起，下酒下飯也不錯。
食材食譜熱量：1859(大卡)
主料 黃豆適量辣椒4個
輔料 鹽適量食用油適量五香粉適量雞精適量
方法/步驟
幹黃豆用水泡發，最好是用開水煮熟，因為黃豆不容易熟，先煮熟了超低時候就不那麼費力了，青椒洗淨。
鍋燒熱，放入適量的油再次燒熱，倒入泡好的黃豆，翻炒一下。
青椒洗淨後，切粗絲備用。
加入適量的溫水，炒至收幹，黃豆差不多就熟爛了，這時放入適量的鹽，五香粉，翻炒一下。
再倒入切好的青椒，再次翻炒均勻。
炒至青椒斷生，調入適量的雞精。
冬天水汽大，照片照的老模糊了。
出鍋裝盤。
注意事項
黃豆提前泡上，最好前一天晚上就泡好，時間來不及就放鍋裡煮。