今天與大家分享的亂燉是東北人家經常吃到的燉菜，很多好朋友在電視劇或者新聞都可以聽到這道菜，其實這道菜沒有什麼固定的模式，就是將所有的菜放在鍋裡一起燉，尤其是隔夜以後的菜味道更好。小熊主要調味料是東北的大醬，對於不喜歡大醬的朋友可以調入川味或者其他地方的醬料，都會有意想不到的效果的。
食材
肋排 500克
包菜 1個
菜花 1個
胡 蘿蔔 1小根
土豆 1個
番茄 1個
（其他可以選擇， 茄子 ， 刀豆 ， 玉米 之類的食材，東北亂燉沒有很明確的食材）
色拉油 1大勺
豆瓣醬 2大勺
生抽 2大勺
高湯/水 適量
步驟/方法
肋排洗淨，切成大小適中的段，放入高壓鍋中，加入少許蔥段，少許姜粉（2片姜），調入少許生抽，選擇肉類，先將排骨壓一下，這樣排骨二次處理時候更加軟爛入味。其他食材切成小塊，土豆切塊後用水浸泡半個小時。
鍋中放入一大勺色拉油，燒至5成熱的時候加入蔥花爆香隨後加入預處理好的排骨，並加入豆瓣醬炒香，炒香後調入生抽，並加入少許高湯（也可以用排骨湯）
大火燒開後，處理好的蔬菜，根據實際情況選擇是否需要添湯（湯量為食材的7-8滿即可），燒開後轉中小火燉30分鐘左右，出鍋前根據個人口味選擇加入喜歡的調味料
