正宗川菜
食材食譜熱量：569(大卡)
主料 草魚半條
輔料 油麥菜一顆
方法/步驟
準備好材料，魚叫店家處理好
魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，澱粉，食用油，蔥段，薑片醃製一個小時
炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香
加入魚骨魚尾一起翻炒
加入高湯（或清水），煮開
另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上
將醃好的魚片下湯鍋中，煮開
烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出
另起鍋燒熱，加入油、花椒、幹辣椒炒香後淋在魚片上，撒上蔥花即可
注意事項
魚要新鮮