山藥原名薯蕷, 補而不滯, 不熱不燥, 能補脾氣而益胃陰,而補肺益腎只能作為輔助之品。在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用。
食材
主料:
豬後腿大骨 2斤
山藥 1斤
調料:
鹽 三勺
方法/步驟
大腿骨剁好,切好薑片。我喜歡帶皮和肉的腿骨,熬成的湯濃稠。熬好的肉皮很融,爽口。
山藥洗淨,切塊。山藥刮皮是用袋子包住,不會滑。
大骨放入鍋中加水沒過骨頭大概3到4寸。
湯放在燃氣爐上大火燒開,小火慢熬,大概要半個小時。
山藥切滾刀塊放入瓦罐中煮熟即可裝盤。
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