這是前陣子料理美食王節目中, 程安琪老師做的一道菜. 前兩天在好市多買了石斑魚排, 覺得狠適合拿來做這道烤魚, 就試試看 !
食材
金針菇
蒜末
奶油
酒
石斑魚
步驟/方法
先把魚排片成一樣的厚度, 再用鹽跟胡椒醃五分鐘.
金針菇洗淨, 鋪在烤盤底部
培根切小段, 爆出油後, 加入蒜末爆香. (有香味出來就好, 不要爆得太焦, 因為之後還要再烤.....) .
醃好的魚, 擺在金針菇上, 鋪上爆香的培根及蒜末, 奶油約 20克, 切小塊均勻擺放. 再淋上兩大匙酒. (安琪老師用的是兩大匙水, 但我覺得海鮮料理加點酒, 較能提升鮮味, 所以自行變更)
烤箱預熱 220度, 烤 18分鐘.
