家常菜譜:竹蓀燕窩卷?

菜 名： 竹蓀燕窩卷

主 料：

水發官燕75克，水發竹蓀10條，小青菜5棵，紅櫻桃兩顆。

配 料：

上湯250克，鹽25克，味精15克，蟹黃25克，油適量。

做 法：

1、竹蓀修整成長方塊，用上湯煨透。

2、小青菜用鹽、油炒熟。

3、官燕加上湯和蟹黃、味精煨至入味。

4、將燕窩捲入竹蓀中成卷，與小青菜、紅櫻桃一起碼入盤中成蝴蝶狀即成。

特 點： 竹蓀脆嫩，燕窩嫩滑，鮮美可口。