蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面小編為你分享——椰香紫薯小蛋糕的做法
食材食譜熱量：354.6(大卡)
主料 消化餅乾80g黃油40g奶油乳酪150g淡奶油150g原味酸奶150g
輔料 藍莓100g水30ml細砂糖95g檸檬汁50ml麥芽糖15ml吉利丁片2.5片蛋黃1個
方法/步驟
1.①藍莓醬的製作：將新鮮藍莓洗淨控幹，加入砂糖35g拌勻靜置至少30分鐘
2.加入水30ml(分用途酌情增減)和檸檬汁20ml煮開後轉小火熬製，不用刻意將藍莓壓碎
3.加入麥芽糖繼續煮至水分減少湯汁漸濃即可關火晾涼（藍莓醬冷卻後會變濃，因為藍莓本身的果膠含量就很高，若單純做果醬用則趁熱裝入消過毒的瓶子裡，密封倒扣至涼。儲存幾天後再開啟食用風味最佳）
4.將消化餅乾裝入保鮮袋壓碎，黃油融化，將黃油加入到餅乾碎中拌勻
5.黃油的量要慢慢加，直到用手攥餅乾屑成為如圖狀，不會馬上散掉為好
6.將拌好的餅乾屑平均分成6份裝入心形六連模中，分別用湯勺壓實後放冰箱冷凍定型備用
7.先將吉利丁中的2片泡冰水中使其充分吸水變軟
8.奶油乳酪中加白砂糖60g，隔熱水打至軟滑後加入蛋黃，迅速攪拌均勻
9.加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化
10.從熱水中取出容器，加入檸檬汁攪勻後，將容器放入加了冰水的盆中，攪拌、冷卻； 溫度降低後加入原味酸奶；繼續冷卻，不時攪拌，至有濃稠的感覺後分成兩份
11.將淡奶油打至6分發，可以看到痕跡但還能緩緩流動的程度
12.將淡奶油一半量的加入到其中一份乳酪糊中，攪拌均勻冷卻至濃稠；加入到冷凍好的餅乾底上，一半即可，繼續放冰箱冷藏或冷凍均可
13.將另一份乳酪糊加入到80g的藍莓醬中攪拌均勻，此時可再加入半片泡軟融化的吉利丁片（因為又加入了果醬嘛）
14.加入剩下一半淡奶油攪拌均勻
15.從冰箱取出模具，將藍莓芝士糊倒在已經凝固的白色芝士層上，倒滿即可。繼續冷藏或冷凍至完全凝固。 脫模：在脫模的時候，用脫模刀（沒有刃的哦~）緊貼模具邊緣轉一圈，讓空氣進入，在六連模表面貼一層玻璃紙，再整體將模具倒扣，輕拍模具底部，可愛的6個心形凍芝士蛋糕就出來啦！然後再（劃破玻璃紙）將他們分別轉正過來裝盤 就大功告成嘍
注意事項
《藍莓雙色凍芝士蛋糕》中用到 自制的藍莓醬約 80g，剩餘放入藍莓醬在做好之後則趁熱裝入消過毒的瓶子裡，密封倒扣至涼。儲存幾天後再開啟食用風味最佳。