今天和大家分享一下我經常做的一道家常菜，醬燜鯖魚。此鯖魚非淡水中的青魚，大家不要弄混淆。我說的鯖魚是海中的經濟魚類，價格不貴，但營養豐富，特別是魚肉中富含DHA營養物質，非常適合孕婦食用。家常的做法很簡單，雖然我做的樣子不好看，但確實挺好吃的。如果你不嫌棄我的手藝，也可以看看之後試試你的手藝呦！
食材食譜熱量：4170(大卡)
主料 鯖魚1000g
輔料 豆瓣醬/大醬5g蔥薑蒜10g
方法/步驟
鯖魚洗淨，去除內臟。若想做出的鯖魚好看，可以保留頭部。我就直接剪掉，省著煎魚是佔地方，做熟了還不能吃。
切好蔥薑蒜末，待用。別太少了，少了就沒什麼味道了。
把鍋中倒入少許油，鯖魚的魚油會很多，煎煎就會出來。
反正都煎，淋上少許食醋去腥。
把切好的蔥、姜、蒜、大料、花椒、鹽、大醬少許倒入，加水到剛剛沒過魚身。大火燒開，加鍋蓋燜。
燒開後，調製中小火慢燉。燜至20分鐘左右，水快靠干時，關火，出鍋。
盛盤時，注意別把魚身搗碎，輕輕的、注意些就會好。怎麼樣很好吃吧？
