紅薯、玉米等粗糧含有豐富的維生素和膳食纖維,多吃對身體非常有益,特別是人們生活水平的提高,更是深到追捧。但粗糧口感差讓不少人不願意吃,這裡介紹紅薯玉米糊,不僅營養,口感很好,一定讓你愛上粗糧。
食材食譜熱量:155.5(大卡)
主料 紅薯1個玉米2勺
輔料 糯米粉1勺
方法/步驟
準備主食材:紅薯、玉米粉;配料:糯米粉。(按2份玉米粉與1份糯米粉搭配,糯米粉用於改善口感,煮好的糊更順滑)
將紅薯去皮,放入鹽水中浸泡5分鐘左右,防止削掉皮的紅薯氧化變色。
撈出紅薯切成5毫米厚的厚片。
取2勺玉米粉1勺糯米粉和勻,加適量開水調勻,泡5分鐘。水量以剛好全部調稀為宜。
鍋內加250毫升水,開火煮開,倒入紅薯片,加蓋煮。
煮10分鐘左右紅薯就煮軟了。將泡好的玉米麵慢慢倒入鍋中,邊倒邊順一個方向攪動。
再次煮開後再煮2分鐘就煮了,關火。舀入碗中就可以享用了。煮的過程要不停地攪動,以免糊鍋。
注意事項
玉米粉和糯米粉一定要用開水衝調,並泡5分鐘以上,這樣煮好的紅薯玉米糊要順滑些。
紅薯也可切塊,但煮的時間要長些。但不要切太小了,否則煮熟就不甜了。