火爆牛胎花外面很少見，還算特色。口感好，很脆，營養豐富，還美容。
食材食譜熱量：14(大卡)
主料 牛的子宮及卵巢部一個
輔料 芹菜100克小青椒50克小紅椒幾個老薑3片
方法/步驟
把牛子宮和卵巢剖開洗乾淨，去掉邊上的禁摩並在裡面的那一面切花刀，然後切成寬1釐米長2釐米左右的小塊。
輔料切好備用。
把切好的牛胎花沖洗乾淨再倒入清水漂15分鐘。
把胎花倒入漏瓢把水甩掉放入碗裡。放入薑片，3克蒜蓉、10克泡生薑和泡海椒混合打細的蓉，2克鹽，2克糖，5克味精，5克雞精和勻，再加入水澱粉和勻。
鍋置火上放入油，到7成熱把碼好味的胎花倒入鍋內翻炒。
7成熟時加入輔料翻炒。
熟了起鍋就大功告成了。
注意事項
把握火候和油溫，要把血水漂出來。