樂活網小編注:顧名思義,生菜是最合適生吃的蔬菜。它含有豐富的營養成分,其纖維和維生素C比白菜多,有消除多餘脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所發揮的功效是不一樣的。
蠔油不是油質,而是在加工蠔豉(又名牡礪)時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此,蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外,還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。
食材
食材明細: 生菜 500g,蠔油適量,蒜適量,蔥適量, 花生 油適量,生抽適量,糖適量, 澱粉 適量
步驟/方法
生菜一斤洗乾淨
蔥蒜切碎末,一勺蠔油、一勺生抽、一勺澱粉,加水調成蠔油汁
生菜放入開水中燙熟,水裡放少許糖
燙熟的生菜瀝水裝盤
熱鍋下油,爆香蔥白蒜末
倒入調好的蠔油汁,小火慢熬至濃稠,用鏟子畫圈,約兩三分鐘
熬好蠔油汁後關火,撒上蔥花,淋在生菜上
拌拌就可以吃了
注意事項
生菜脆嫩爽口,帶有一絲甜味,很好吃。不需要放鹽,減少鹽的攝入。