箭竹大家肯定覺得不知道是哪種筍,那讓我給大家介紹下和製作過程
食材
主料 箭竹一斤肥肉絲少許瘦肉絲少許
輔料 黃酒少許油和鹽和糖少許生薑和香蔥少許
方法/步驟
把買來的箭竹洗乾淨,絲成長長的一條一條的,然後切成一段一段的裝盤,把生薑和香蔥切絲,把肥肉先切成片再切成絲,把瘦肉先切成片,再切成絲,都準備待用
開起煤氣,先把肥肉絲放入,放入黃酒少許,進行翻炒,見肥肉絲出油後,如果覺得油不夠,再放點色拉油,把瘦肉絲放入進行翻炒,瘦肉變色後,把箭竹放進去進行翻炒,翻炒2分鐘後
把鍋中放入糖少許,放入黃酒少許,進行翻炒,放入水少許,再把箭竹上均勻的放入鹽,等水收汁後裝盤食用
注意事項
箭竹買來後剝掉殼後要煮過