看電視上老家下大雪了,想起小時候每年冬天春節前媽媽都會準備包粘豆包的材料,大黃米,玉米餷子,泡了之後還要拉去很遠的地方去加工成米漿,我家都是我和我媽拉著爬犁去的。想想真的好多年沒吃過粘豆包了,就試著包了一些,還真的是小時候的味道。
食材食譜熱量:1745(大卡)
主料 大黃米500克玉米餷子200克
輔料 豆沙餡適量
方法/步驟
準備大黃米500克,玉米餷子200克,超市賣雜糧的地方就有賣的,這個比例蒸出來的豆包粘度剛好,是我試驗幾次的經驗之談哈。
用打粉機分別將大黃米和玉米餷子打成粉,過篩之後剩下的再打一遍,再過篩之後的粉就可以用了。
加水浸泡,室溫20度左右泡20個小時,如果天氣太熱就放冰箱吧,要不然就酸了。
泡好之後要把米漿裡的水弄出來,有誰還記得以前老家的方法嗎?我想了好久才想到現在這個方法,用一塊新的合成鹿皮巾蓋在米漿上,幾下就把水吸出來了。
包好了
蒸熟了是這樣滴,紫荊花和粘豆包是跨越時空的混搭啊。
注意事項
我覺得粘豆包還是用大黃米最正宗