時下正是春筍上市的季節,非常鮮嫩可口,春筍吸收了五花肉的肉香,五花肉又被筍吸走了油膩,是一道非常家常的菜餚。
春 筍
五花肉
蔥
八角
鹽
醬油
冰糖
雞精
春筍切滾刀塊、五花肉切塊
春筍放清水中煮5分鐘
冰糖炒糖色
五花肉、蔥、姜、八角炒至斷生
倒砂鍋中加醬油、黃酒、鹽小火燒1小時,放雞精調好口味
ok
春筍一定要先汆燙在沁泡才能去除澀味。
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