豆腐燉魚是秋冬季節最家常的餐桌美食，常吃此湯有助補鈣、增強免疫力！三道鱗是鯉魚的一種，最大的特點是鱗少，刺少。
食材食譜熱量：56(大卡)
主料 三道鱗魚尾1條豆腐1塊
輔料 蔥花、薑片、蒜適量香菜適量醬油、料酒適量植物油適量
方法/步驟1
準備材料如下圖。
三道鱗魚身去內臟魚頭，兩面各橫切4~6刀，深至魚骨，用醬油抹勻。
豆腐切塊，入開水鍋中燙2分鐘後撈出浸在涼水中。
用薑片把魚身擦一遍，放油燒熱，投入蒜粒，將魚放入煎2~3分鐘，翻面再煎2~3分鐘，注意晃動防止粘鍋。煎到魚身變色放入醬油、醋、料酒、蔥段、薑片、糖、鹽、豆腐、高湯煮至湯汁稠濃，撒上香菜，即可。
注意事項
要使烹製的豆腐入味，關鍵在於火候和調味。燒製豆腐時，應用大火燒沸後（加入各種調味），再轉至小火燜。
要使魚身不粘鍋，魚要控淨水，煎魚時用薑片擦魚身，邊煎邊晃動鍋身。