這道菜很適合用作宴客菜,造型精緻美觀。口感清淡鮮美,並且蛋白質豐富,製作起來也不難,宴客時提前準備好,需要吃時蒸一下就行了,根據家中人數來製作相應的數量,端上桌時,不論是造型還是口感相信一定會被稱讚的哦。
食材食譜熱量:876(大卡)
主料 蝦6條豬肉末150g上海青6棵鵪鶉蛋6個火腿末1大匙香菜末少許
輔料 薑末、蔥末、胡椒粉各1小勺料酒1小匙鹽1小匙水澱粉1匙高湯1匙香油1匙生抽1匙蠔油1匙
方法/步驟
1、牛肉洗淨切成塊,西紅柿切小塊、蔥薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水衝淨。
2、鍋裡燒水等水開後把牛肉焯一下,衝去血沫備用。
3、炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然後把蔥薑片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中,稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。
6、 加入洗去澱粉的土豆,放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。