在我們北方沒到過年的時候，家裡都會蒸很多饅頭，棗花饅頭又叫棗山，蒸的越大預示著來年越豐收，媽媽每年蒸的都有個鍋口那麼大，遠遠的看上去真的像一座小山。
女兒昨天讓我給她蒸麵包，家裡什麼工具都沒有，我還能蒸出來麵包？想想她肯定就是想做一個看上去漂亮的東西，我就想到了這個棗花饅頭，憑著記憶，勉勉強強做出來一個，樣子和媽媽做的差很多，不過還是把女兒樂壞了，直呼“媽媽你好厲害”！
食材食譜熱量：1859.8(大卡)
主料 麵粉適量
輔料 紅棗10顆左右酵母菌適量
方法/步驟
第一步幫然是先發面，發麵大家應該都會，買酵母菌的時候說明書上都有，用適量的酵母菌化溫水，揉進麵粉裡，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發一個小時左右。
發好的麵糰揉緊緻，揪成幾個小面劑。
再用其中一個小面劑，擀成圓形的薄片。
再拿一個小面劑，在中間挖個小洞，形成一個小圈，如圖，然後把小圈開啟，拉直，揉搓成條。
揉的越細做出來的就越好看。
用筷子在揉好的麵條中間壓上一道痕，如圖：
壓好後再用手擼一下，這樣更細更均勻。
如圖，把弄好是細麵條，兩頭沿相反的方向捲起來。
卷好後壓緊，用筷子沿對稱的位置，夾一下。如圖：
夾出來像一朵四瓣花，再用手沿著花瓣的上部捏出來一個尖兒，這樣更好看些。
捏好後放在麵皮上，如圖：
如前面，揉搓一條條的麵條，用筷子壓痕，如圖，做一個一個的小花瓣，擺在四瓣花的周圍。
紅棗提前用溫水泡開，一個個按在花瓣上。
這樣一個棗花饅頭就做好了。
鍋中放水，燒溫，把做好的饅頭放入鍋中，最好是關火，讓饅頭在鍋中再發10分鐘左右。
再開火燒20分鐘左右，白白軟軟的雪花饅頭就可以出鍋了。
注意事項
和女兒一起做讓她感受麵粉變饅頭的神奇。